Кърмата, основната храна
Кърмата е една от най-сложните храни в животинското царство, за която все още има много загадки, които трябва да бъдат разкрити, не само по отношение на хранителния си състав, но и по начина, по който взаимодейства с бебето. Известно е, че той съдържа всички необходими хранителни вещества и други биоактивни молекули, за да гарантира оцеляването и оптималното развитие на новороденото през първите месеци от живота, че е специално създаден за всеки вид и че е толкова добре проектирана течност че формулата на всяка майка, изглежда, е персонализирана, за да храни детето си.
Но изучаването на неговите ефекти върху хората не е лесна задача. Според някои изследвания, кърменето намалява разпространението на детското затлъстяване с 24% в сравнение с изкуственото хранене Възможно ли е да има някакъв компонент или компоненти на кърмата, които програмират или не развитието на това разстройство при потомството?
От друга страна, съставът на майчиното мляко се модулира от диетата, провеждана от жената по време на кърмене, а вероятно и от предишния й хранителен статус. Някои автори свързват диетата на майката през този период с различна предразположеност към затлъстяване при потомството. Докторската дисертация Нутригеномно изследване на потенциалното въздействие на диетата върху състава на майчиното мляко и развитието на новороденото, проведено от изследователя Росио Заманило и ръководено от лекарите Франсиска Сера и Андреу Палу от UIB, повдига анализа на потенциала ефект на майчината диета, като се вземат предвид общо 140 хранителни вещества и други съединения, върху състава на нейното мляко и растежа на бебетата до двегодишна възраст, като се стреми да идентифицира хранителни фактори както на майчината диета, така и на млякото, което би могло да има ефект, превантивен върху развитието на детското затлъстяване.
„Експерименталният дизайн на дипломната работа беше предложен в Лабораторията по молекулярна биология, хранене и биотехнологии на UIB и се състоеше от проследяване на 59 кърмачки и техните деца на възраст до две години“, обяснява Заманило. «Това е наблюдателно и надлъжно проучване, проведено в три здравни центъра в Майорка между 2011 и 2014 г. Жените бяха разделени на две групи по сезони; тези, които са родили през лятно-есенните месеци и тези, които са родили през зимата-пролетта ».
"Записани са антропометрични променливи на майката (тегло и височина) и техният хранителен статус се оценява според препоръчителните дневни дози за испанското население, като се вземат предвид и последните референции, публикувани от Европейската агенция за безопасност на храните," добавя той. „В допълнение към записването на данните за растежа (тегло, височина и обиколка на главата) на техните деца до две години“.
Едновременно с това, през първите три месеца на кърменето, те също така събираха проби от млякото от майките в здравните центрове, за да извършват анализи, в които се разглеждаха различни компоненти, представляващи интерес, като концентрациите на триглицериди, мастни киселини, биоактивни протеини като лептин, минерали и цяла батерия от микроРНК (малка рибонуклеинова киселина), наред с други съединения.