Кристина Сантяго съветва как да се храните здравословно веганско
Това е втората част от разговора ни с диетолога-диетолог Кристина Сантяго, автор на книгата Nutrición Veg & Sana. Той ни съветва и подробности как да се храним здравословно и балансирано растително хранене, също ни отговорете да възможно е да отслабнете по здравословен начин и ни води когато трябва да се предадете в ръцете на специалист по хранене.
Свързани статии | «Cristina Santiago:« Veg & Healthy Nutrition е книгата, която бих искал да прочета преди 11 години, когато спрях да ям месо »и« Cristina Santiago ни казва дали има връзка между храненето и Covid-19 ».
Как да започнем здравословна и балансирана 100% зеленчукова диета
Практически съвети за започване на 100% зеленчукова диета
«Съвет, който би бил много полезен за някой, който започва да се занимава с този тип диета (добре, всъщност за всички, тъй като както виждам в консултация, повечето хора, независимо от диетата, която практикуват, не знаят да се хранят здравословно или балансирано) е консумирайте бобови растения със зеленчуци всеки ден, заедно с голяма салата, разнообразна със сезонни зеленчуци и между храненията, ако сте гладни, яжте пресни и/или сушени плодове«, Точки.
И обяснението е следното: «Защо? Защото бобовите растения са основният източник на протеини, желязо и цинк в растителната диета и те също са много богати на фибри, витамини от група В - по-малко В12 - (като фолати или витамин В9, ключове по време на бременност, за да се избегнат дефекти на нервната тръба) и други минерали, като магнезий и калий. Зеленчуците, както сурови, така и варени, са чудесен източник на витамини (С, В-с изключение на В12-, К и провитамин А), минерали (калций, калий, магнезий и желязо), антиоксиданти и фибри. Обикновено суровите зеленчуци имат по-висок хранителен принос от готвените храни, откъдето произтича и важността на приема им. А плодовете са прекрасен източник на здравословни прости захари, витамини (С и провитамин А, главно), минерали (калций, калий, магнезий и желязо), фибри и антиоксиданти. Фибрите се намират само в растителното царство и във фитонутриентите (с антиоксидантно действие). Всъщност се смята, че тези два компонента са отговорни за много от ползите, които консумацията на цели зеленчуци носи за нашето здраве (5) ».
„Да Друг съвет би бил да не обсебвате% макроси (протеини, въглехидрати и мазнини). Например, жителите на най-старите области в света (известни като Сините зони, които съответстват на следните географски области: Окинава, Лома Линда, Никоя, Икария, Сардиния), имат много различни количества макронутриенти и всички те живеят 90 години или повече с добро качество на живот и без хронични заболявания. Традиционната диета с Окинава е с ниско съдържание на мазнини, докато в Лома Линда консумацията на липиди е умерена, а в средиземноморските страни е по-висока (5) ", добавя той.