Къри на прах изненадващите ползи от тази типична съставка в индийската гастрономия
Различните съставки, които съставляват кърито, правят този вид силно препоръчителен дресинг за различни ястия.
Ако има продукт, който свързваме с Изтока, без съмнение това е къри. В прахообразната си версия тя се състои от различни съставки, чийто съюз е това, което му придава онзи характерен вид и онзи дълбок аромат, разпознаваем отдалеч.
Свързани новини
Особеност е, че съставките му може да се промени в зависимост от региона на света, но най-често срещаните са куркума, кориандър, кардамон, кимион, босилек и червен пипер. Понякога може да съдържа и семена от копър, джинджифил, чесън, канела или горчица.
Но откъде произхожда тази подправка? Както можем да заключим без много усилия, то идва от традиционна южноазиатска кухня. Това е от 19-ти век, когато с европейското колониално присъствие в района, той започва да става популярен в други области на света.
Всъщност неговата износът беше огромен от тогава. Няколко десетилетия по-късно, с разрастването на индийската кухня по света, къри постигна славата, с която се радва днес.
The Куркумата без съмнение е тази с най-много свойства. Но не единствената. Тук обясняваме най-интересното.
Предотвратява болестта на Алцхаймер
Куркумата е може би най-полезният компонент в кърито на прах. Един от неговите органични компоненти се нарича куркумин. Изследователите свързват куркумина с намаляването на плаката, която свободните радикали отлагат в нервните пътища в мозъка. Както добре стимулира имунната система за премахване на аминокиселините, съставляващи тази плака, като по този начин намалява когнитивния спад и шансовете за болест на Алцхаймер.
Противораков потенциал
Изследване, публикувано от Journal of Nutritional Biochemistry през 2012 г., показва, че куркуминът, присъстващ в къри на прах, е потенциален агент, който може помощ срещу глиобластоми (GBM), което е агресивна форма на рак, която започва в мозъка.
Други изследвания, публикувани в Азиатско-тихоокеанския вестник за превенция на рака, предполагат, че къри на прах има противоракови свойства и показва обещаващи резултати по отношение на рака.