Креп от спанак и спелта с гъби

Здравейте! Днес започваме седмицата с още един безмесен понеделник. За тези от вас, които смятат, че това е добър начин да намалите консумацията си, просто се насърчете и предложите още една алтернатива, този път: зелена, много зелена и вкусна.

The Спанак ( Spinacia oleracea ) е на една от най-високите позиции в нашата класация за най-здравословни зеленчуци поради хранителното си богатство. За порция от приблизително 180 гр. спанакът ни дава много малко калории (41Kcal.) и много нисък гликемичен индекс (GI). Отличава се със съдържанието си на витамин А, К (поради което консумацията му не се препоръчва при определени патологии, свързани с кръвосъсирването), В1, В2, В6, Е и фолиевата киселина, в допълнение към минералите като манган и магнезий, желязо, мед, калций, калий, цинк, селен и фибри. Различни проучвания са идентифицирали повече от дузина флавоноидни съединения в спанака, които действат като противовъзпалителни и противоракови агенти. Повечето флавоноиди и каротеноиди (лутеин, зеаксантин и др.), Присъстващи в спанака с противовъзпалителни свойства, също имат антиоксидантен ефект. Неговият интензивен зелен цвят и деликатен вкус го правят един от любимите ни зелени листни зеленчуци ...

За днешната рецепта използвахме (4 крепчета):

---