Кремът - Млечни продукти - Хранителен канал - Диети

The млечен крем или сметана Това е вещество, което се получава изключително от краве мляко. Съгласен е на външен вид и е бял или жълтеникав на цвят богата на мазнини, което се получава от мляко от животински произход.

млечни

Този млечен продукт се прави по два метода: стойка или центрофуга за 24 или 48 часа. Първият метод притиска топчетата млечна мазнина към повърхността, улеснявайки отделянето им от останалите млечни компоненти. Този крем се нарича заквасена сметана и се характеризира с типичен вкус и аромат, следствие от ферментации, извършвани от млечнокисели бактерии. Вторият процес или центрофугирането се получава от скимер или други подобни механизми, които осигуряват по-малко ароматен и кисел крем, наречен сладка сметана.