Кремообразен стафидов сладолед и сладко вино от Малага (4
Вкусен и кремообразен сладолед, направен със стафиди и мускатно вино от Малага. Подходящ за диети без глутен и без лактоза.
Съставки
- 200 г крем без лактоза
- 150 мл. мляко без лактоза
- 50 грама пудра захар
- 1 плик ванилова захар
- 1 супена лъжица мед
- 3 жълтъка
- 1 шепа стафиди мускат
- 50 мл сладко вино от Малага
Подготовка
Етап 1
Мацерираме стафидите със сладкото вино, по-добре, ако го оставим да мацерира за няколко часа.
Следващото нещо ще бъде разпрашаване на захарта с помощта на кухненски робот.
В купа поставяме жълтъците заедно с пудрата захар. С помощта на бъркалки, електрически или ръчни, разбиваме за няколко минути, докато сместа стане бледа и малко пенлива.
В тенджера слагаме млякото с половината сметана и супената лъжица мед.
Взимаме огъня, докато почти заври, по-добре средна температура. Сваляме от котлона, добавяме към сместа от жълтъци и захар и разбъркваме, докато всичко се интегрира.
Слагаме сместа върху тенджера с вряща вода, на водна баня, разбъркваме, без да спираме и без да оставяме да заври.