Кремообразен лимонов сладолед без сметана или лимонов сладолед

Това е кремообразен лимонов сладолед без сметана, много лесен и бърз, който е много по-богат, когато не е напълно замразен, както ще видим по-късно.
Трябва да се нарича повече от кремообразен лимонов сладолед лимонов сладолед.
Рецептата би си струвала 6 лица, въпреки че е толкова вкусно, че може би просто "дава" за 4.
Съставките са:

■ 150 г захар
■ настъргана лимонова кора, може да бъде 10гр
■ 100 г лимонов сок = 1 дл = 10 супени лъжици
■ 4 натурални гръцки кисели млека от по 115 г, това са 460 г кисело мляко, четирите от опаковката

Когато купувате лимони, изберете 1 с дебела кожа, идеална за настъргване, а останалите с тънка кожа.
Измийте го старателно, дори с почистваща подложка, за да премахнете восъчното покритие, което има.
Изсушете го много добре.
Ако купите натурални гръцки кисели млека лесно се намират в повечето супермаркети, идват в опаковка от 4 броя.

За да работим много по-малко и с възможно най-висока производителност, ще имаме всичко подготвено над кухненската маса.
1. 4-те кисели млека, пресни от хладилника, т.е. цялата опаковка
две. Лимоните, обаче, при стайна температура, около 3 или 4 мазнини
3. Tupperware, в който се съхранява захарта
4. Сокоизстисквачка
5. Ножът, за да разрежете лимоните наполовина
7. Много фино ренде
8. Много остра дантела, ако само нейната жълта част ще бъде отстранена от лимона, или белачка за картофи, която премахва само жълтата кожа, без никаква бяла, която се нарича албело и която е горчива.
9. Голяма купа за лесно смесване на всички съставки на крема.
10. Херметичен контейнер, по-добре плосък, който е поне два пъти по-голям от обема на сладоледа, така че да може да се разбърква добре, когато е полу замразен.

Приготвяне на сладоледния крем в Thermomix1. Когато стъклото и остриетата са добре изсъхнали, натрошете захарта на максимална скорост, докато от чашата излезе достатъчно „дим“, което вече е захар, трансформирана в много фин прах, като брашно.
две. Налейте прясно получената лимонова кора отгоре, без да спирате машината, с дантелата или картофената белачка и продължете да мелите на максимална скорост, докато тя изчезне.
Бокалът просто се повдига малко и лимоновите кори се пускат върху пудрата захар.
Ако лимоновите кори бяха смачкани едновременно със захарта, влагата в същността на кожата би попречила на захарта да се остъклява добре и ако оставим кожите да изсъхнат за 2 или 3 дни на открито, както понякога препоръчва се погрешно, лимоновата есенция, която е летлива, през това време ще бъде до голяма степен загубена.
3. Добавете лимоновия сок отгоре и го включете равномерно със средна скорост.
4. Сега добавете 4-те студени кисели млека и ги смесете добре с цялото съдържание на чашата на скорост 4.

---