Крем сметана

Цена: 0,4 €/човек
Калории на 100g: 405kcal
Десертни и сладки рецепти

Съставки

200 гр. Форсирайте брашно
50 гр. обикновено брашно
125 гр. пълномаслено мляко
50 гр. Масло
35 гр. захар
25 гр. прясна мая
1 яйце
Кожа от портокал
1 шушулка кардамон
Сол и захар за прах
Слънчогледово олио за пържене
За сладкарския крем: 350 мл. пълномаслено мляко, 21 гр. царевично нишесте, 1 XL яйце, 60 гр. захар, кората на портокал и пръчка канела

Как да си направим сладкарски крем xuxos или pepitos.

Това беше една от последните ми прищявки, говорейки кулинарно.

В нашата десерти рецепти Не можех да пропусна тези xuxos, които са пръчки от пържено тесто, които се пълнят крем крем или дори шоколадов крем.

Ще ги чуете с много имена в зависимост от региона, в който се намираме. На Канарските острови, пачангас, в Албасете сусос, в Каталуния xuxos и така дълъг списък от различни номенклатури за тази сочна, сладка и повече от пристрастяваща торта.

Друга разлика между едното и другото е видът тесто, на някои места това е прочутото сладкарски сладкиши, като този на профитроли, че вместо да се пече се довършва чрез пържене.

В рецептата, която ви оставям днес, тестото е по-подобно на това на пълнени салони, мил понички. Както и да е, нека използваме едното или другото тесто, това е популярна закуска в почти цялата испанска география, която лично за мен ме връща в детството.

Спомням си отлично как в събота, с малкото монети, които трябваше да платя, не се поколебах да ги похарча в една от сладкарниците в парка Сан Лазаро в Оренсе. Сред всичко, което беше изложено там, без колебание, изборът ми беше xuxo или pepito de crema, моят момент на удоволствие. ‌

Приготвяне на тестото за пепитос. Месене и оформяне

В тенджера вливаме млякото с портокаловата кора и 4 или 5 натрошени семена от кардамон. За това затопляме млякото с тези съставки за 4 или 5 минути.
Сваляме от котлона и оставяме млякото да се затопли. Премахваме и портокаловата кора.
В купа смесете останалите съставки, брашното, топлото мляко, кремообразното масло, натрошената прясна мая, захарта, яйцето и щипка сол.
Месим, докато видим, че тестото се отделя от стените. Ако имате кухненски робот, съветвам ви да го използвате. Това тесто е доста лепкаво и трудно се работи с него, устройството значително ще улесни работата ни. Меси се около 10 минути.
Покриваме купата с прозрачна хартия и оставяме тестото да почива на топло място за 1 час, докато удвои обема си.