Крем от царевица и картофи - La Cocina de Vero
Признавам, че лятото ме прави щастлив. И не, не съм полудял и много добре знам, че Маями го прекарва през този сезон през цялата година; Обаче нещо се променя в неговата светлина и в парата, която ви атакува, когато напуснете климатика и в мен пониква известна радост. Няма много повече за обяснение и не чакайте лятното слънцестоене на 21 юни. Лятото пристигна и с него царевицата, която преди няколко дни предложих в една лесна и вкусна паста, а днес в тази сметана от царевица и картофи.
На английски се нарича Corn Chowder. Това е много популярна версия на New England Clam Chowder, в която мидите се заменят с царевицата. Приготвя се с американска царевица, онази сладка, с която не мога да приготвя тамалес или кубински пържени храни, но все пак я обичам, дори и да е печена само с малко сол.
Тази рецепта сервира 2 и е готова за около час.
4 класове сладка жълта царевица
2 големи червени картофа
1/2 бял лук
1 пръчка целина (целина) и нейните листа
2 скилидки чесън
2 супени лъжици растително масло
1 супена лъжица масло
4 чаши зеленчуков бульон или пилешки бульон
1 щипка червен пипер
Сол
1 червено лют чили в колелца, за гарнитура, може да бъде пикантно или не
1 клон кориандър, отделени листа, за гарнитура
