Крем от царевица и карфиол с мента, стъпка по стъпка рецепта

Предястия и предястия

Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на всяка от стъпките, които трябва да следвате, за да приготвите Крем от царевица и карфиол с мента.

Почти загубих броя на зеленчуковите кремове, които съм ви сложила, но ги харесвам във всички цветове. Не ме интересува дали им е студено през лятото, горещо през зимата или топло на полувремето, всички те са много утешителни. Тази, която ви представяме днес, а сметана царевица и карфиол, Това е едно от най-изненадващите, защото не знам защо, всички смятат, че царевицата се яде само в салати, когато истината е, че в супите и кремовете дава вкусна точка.

рецепта

Съставки

  • Карфиол, 750гр
  • Сладка царевица, 1 голяма консерва
  • Лук, 1
  • Бульон или вода, 450 мл
  • Ментов сос, 2 с.л.
  • Екстра върджин зехтин, 2 супени лъжици

За да спестя време, винаги правя такива препарати в тенджерата под налягане, защото след 5 минути - е, още няколко минути между изчакването на клапана да се покачи и след това да слезе, за да го отворя.-.

Въпреки че е най-добре да се подготви сметана царевица и карфиол с добър пилешки или зеленчуков бульон, по този повод нямах и използвах трик че научих преди много години във вегетарианска готварска книга и че тя се състои в добавяне на парче отлежала кора от сирене към водата за готвене, така че сложих парче кора от пармезан върху нея.

Приготвяне на Крем от царевица и карфиол с ментов сос

  1. Обелваме лук и го нарязваме на фини пръстени или пера.
  2. Загряваме екстра върджин зехтина в тенджерата под налягане на силен огън (10/12). Когато забележим, че отделя топлина, но без дим, добавете лука с малко Сол и го запържете, докато започне да придобива цвят, като разбърквате от време на време.
  3. Междувременно изрязваме карфиол на не много големи парчета.
  4. Когато лук е леко зачервен, добавете бульон -или водата с малко сол и нашата коричка от сирене, която ще изстържем добре с ножа, карфиола и сладка царевица отцедени минус три супени лъжици, които ще запазим за декорация.
  5. Затваряме тенджерата, изчакваме клапата да се повдигне, понижаваме котлона (5/12) и готвим 5 минути. Сваляме от огъня и отваряме тенджерата, когато вентилът се е спуснал, което показва, че налягането вътре е намаляло и можем да отворим тенджерата безопасно.
  6. Отстраняваме кората на сиренето и смесваме с миксер до получаване на фин и хомогенен крем (винаги го правя в купа, защото мразя да слагам миксера в тенджерите, хобитата).
  7. Ние коригираме Сол ако е необходимо и сервирайте със супена лъжица от ментов сос и царевица, които сме запазили отгоре.