Крем от боб - AntojandoAndo

За нас бобът е много често срещано и многостранно зърно в нашата диета и имаме много начини да се възползваме от него. Кремът от боб или „фризолите“, както се казва в района на Антиокия в Колумбия, е един от тях. Най-важното за приготвянето на този препарат е да се втечнят, смилат или преминават през процесора предварително сварените зърна с чаша говеждо, свинско, пилешко или зеленчуково бульонче, докато се получи вид пюре.

antojandoando

Приготвя се и добър хогао (пържен с домат, лук, кимион, сол), който ще осигури добър вкус, както и магданоз и кориандър. Някои слагат сметана или мляко върху нея, това не е добра комбинация за стомаха, но това зависи от вкуса. В моята страна се приготвя с различни сортове червен боб, но можете да използвате каквото искате, пинто, черен или каквото имате под ръка.