Крем крем и заквасена сметана
Гастрономическият културен обмен е неудържим и ние го обичаме, той е много обогатяващ, стига също да имаме предвид запазването и популяризирането на нашата гастрономическа култура. Понякога се смята, че наслаждаването на кулинарните обичаи на други страни ни кара да купуваме продукти, които са пътували много, освен че се произвеждат в чужбина, те не са благоприятни за устойчивостта на планетата, тема, която е много на мода в тези времена, когато се залагат на близостта на кухнята или километър нула.
Не винаги е вярно или необходимо, тъй като има много традиционни продукти от други страни, които можем да приготвим у дома, днес говорим за крем крем (прясна сметана) и сметана, наричана още заквасена сметана. Те са два различни крема, въпреки че и двата са базирани на крема за тяхното производство, произходът им също е различен, но и двата в момента могат да бъдат намерени много лесно в хладилната зона на супермаркетите.
Но както споменахме, това са продукти, които лесно можем да направим в нашата кухня, трябва да опитате. Рецептата за крем крем е споделена с вас отдавна, приготвя се толкова лесно, колкото сиренето маскарпоне, а заквасената сметана е също толкова лесна за приготвяне, въпреки че има различни видове, главно те се различават между европейския сорт и сорта американски.
Съвсем скоро ще ви покажем и рецептата за заквасена сметана, но преди да разрешим някои често срещани съмнения, е как пресната сметана и заквасена сметана са подобни или различни, ако са заместими ... Те са два различни продукта, с специфични нюанси на вкуса, и двете могат да се използват за приготвяне на един и същ студен сос, но за други рецепти те не могат да се заменят. Нека видим основното разлики между крем крем и заквасена сметана, няма много.