Крем Budwig (сладка закуска); variAnity

Продължавам в редицата рецепти, които са особено подходящи за връщане към рутината: не е необходимо да правим детоксикация, но трябва да се съсредоточим върху това да дадем на тялото си хранителни и богати неща, опитвайки се да оставим настрана онези по-хранителни празни ястия и ултра-обработените ...

закуска

Като казах коя ще спра малко на произхода на днешната рецепта, която има това!

Преди празниците закусвах на много хладно място и с нетърпение да иновации, поръчах нещо, наречено крем budwig. Можех само да прочета, че в него има банан и елда, затова казах „давай, сигурно ми харесва!“.

Така беше. По късно Бях любопитен за произхода на името и открих, че има много история и произход не по-малко от научна! Будвиг е фамилията на немски учен (кандидат за Нобелова награда 7 пъти) който през 30-те години изследва ролята на различните видове мазнини в развитието на рака. Всъщност той беше първият човек, който свързва денатурираните и хидрогенираните мазнини със здравословни проблеми! Историята е много дълга, но нейните заключения бяха пренесени в кулинарния свят от друг лекар (Kousmine), създавайки сладък пудинг, чиято комбинация от съставки има априорни защитни сили срещу рак. Счита се, че благодарение на тази рецепта хиляди хора са били лекувани от рак с успех от 90% .