Кравето мляко не причинява рак и други неправилно обработени митове за храна
Консумацията на мляко след отбиване е черта на човешката еволюция, която е полезна за здравето, въпреки недоброжелателите на тази храна.
Пиенето на краве мляко е всеки път по-малко модерен в Испания. Според данни на Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда, събрани от Националната федерация на млечните индустрии (FENIL) през 2016 г., ние консумираме около 3 200 000 тона течно мляко, 9% по-малко от това, което ядем през 2010г.
Свързани новини
Появата на растителни продукти тъй като соевото, овесеното или оризовото мляко допринася за спад в традиционния продукт, към което се добавя разпространението на ненаучни теории за тази храна, както предупреждават експертите.
Един от тях сравнява хората с други бозайници: Ако други видове пият мляко само когато кърмят, защо да продължим да го консумираме? „Има много неща, които хората го правят, а животните не", реагира остро на EL ESPAÑOL Lluís Serra Majem, директор на Университетския институт по биомедицински и здравни изследвания в Лас Палмас.
Както си спомня професорът по превантивна медицина и обществено здраве в университета в Лас Палмас де Гран Канария, ние консумираме мляко от неолита и преди това беше рядка стока, запазена за деца и болни. Производните на млечни продукти се раждат от необходимостта да запазете млякото в брачния сезон и го консумирайте през цялата година под формата на сирене.
"Това не е прищявка на просветлен блогър. Това е плод от хиляди и хиляди години на историята и антропологичната култура, свързани с околната среда, която е позволила подобрения в продължителността на живота и височината ", подчертава лекарят.
Мляко под налягане. Gtres
От Регионалната служба за изследване и развитие на земеделската храна на Княжество Астурия (SERIDA), лицето, отговарящо за програмата за хранителна стойност, Begoña de La Roza, твърди, че няма причина да спрете да пиете мляко след отбиване. "Млечният протеин има много интересно съдържание на незаменими аминокиселини", заяви той пред тази медия.
Според учените приемът на мляко е a показва повече от човешката еволюция. „Лошите реколти и глада накараха нашите предци да се развиват и придобиват умения за оцеляване и един от тях беше да може да извлича млякото от животните ", описва на EL ESPAÑOL Maira Bes-Rastrollo, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара и член на CIBEROBN, Центъра за биомедицински изследвания в Физиопатологична мрежа за затлъстяване и хранене.
Разлики между непоносимост и алергия
Друго много разпространено явление е непоносимост към лактоза или, без да достигнат тази точка, хора, които не пият краве мляко, защото казват, че това ги кара да се чувстват зле. Експертите разграничават алергията към протеина в това мляко и непоносимост лактоза, която е въглехидрат.
"Когато говорим за алергия, участва имунната система и причинява различни реакции като сърбеж, зачервяване или повръщане. Диагностициран е с кръвен тест за измерване на антителата (имуноглобулин Е) и е необходимо да се избягва консумацията на какъвто и да е продукт, получен от краве мляко ", казва Анаис Рико, фармацевтичен изследовател и диетолог в проекта SUN в Университета на Навара и също член на CIBEROBN.