Кратък, дълъг или бомба ориз, който да изберете за всяко ястие
Четвъртък, 2 януари 2020 г.
Има повече от 2000 разновидности и не всички от тях си струват еднакво
Четвъртък, 2 януари 2020 г.
Във всяка рецепта на основата на ориз това е може би най-разпространената съставка. Обаче също е най-важното. Резултатът от паеля, оризова супа или добро суши винаги ще зависи от използване на правилното зърно.
Това е храна, пълна с добри свойства, които като общо правило, не трябва да липсва в диетата на възрастен възрастен, тъй като е отличен източник на енергия, като осигурява 86 грама въглехидрати на 100 продукта, според испанската база данни за състава на храните (BEDCA). Основни минерали за да се грижим за здравето с напредване на възрастта, като калций, фосфор или селен, те също присъстват в забележителни количества, така че създаването на този продукт винаги е успех. Освен това е зърнена култура без глутен, се вписват в диетата, която човек, страдащ от целиакия, трябва да спазва.
Как се различават различните зърна?
Оризът е древна култура, която произхожда от Югоизточна Азия и че днес се консумира по целия свят. Освен това присъства в много различни гастрономии. Не липсва в нашата средиземноморска диета, но нито в традиционните ястия от японската или индийската кухня.
Изборът на конкретен сорт е от съществено значение за постигане на задоволителни резултати във всеки препарат, тъй като всеки клас има много специфични свойства по отношение на размера, твърдостта и капацитета на поглъщане по време на готвене. Също така е важно съдържание на нишесте присъства във всеки от тях, тъй като, както отбелязва Испанската фондация за хранене (@FENnutricion), тази пропорция на амилопектин ще отбележи фундаментална кулинарна характеристика в този продукт: неговата степен на вискозитет, тоест зърното след яхнията остава повече или по-малко рохкаво.
The време, което ви трябва на огън, нивото на вашата интензивност, количеството течност това се изисква във всяко ястие и минути почивка са някои основни подробности, които варират в зависимост от вида ориз, който се откроява във всяка рецепта.