Краставиците и техните ползи за здравето
Краставиците съдържат много хранителни ползи, включително хидратиращи свойства и ценни хранителни вещества.
Малко храни са толкова студени като краставицата. Тези зеленчуци ниско калорични съдържат много хранителни ползи, включително хидратиращи свойства и ценни хранителни вещества.
Има стотици разновидности на краставица и те се предлагат в десетки цветове, но ядливите видове се класифицират като нарязани или мариновани, според Ръководството за растеж на Калифорнийския университет. Корнел . Нарязаните краставици се отглеждат, за да се консумират пресни, докато маринованите краставици са предназначени за буркан за саламура.
Нарязаните краставици обикновено са по-големи и с по-дебела кожа от маринованите.
Докато повечето хора мислят за краставиците като зеленчуци, те всъщност го правят те са плод . Те съдържат семена и растат от яйчниците на цъфтящите растения. Краставиците са членове на семейството на растенията Cucurbitaceae, който включва още тикви и пъпеши. Най-често срещаният вид нарязана краставица, намерена в магазин за хранителни стоки, е градинската краставица., Cucumis sativus, според Най-здравословните храни в света.
Хранителен профил
Краставиците са добри източници на фитонутриенти (растителни химикали, които имат защитни или профилактични свойства) като флавоноиди, лигнани и тритерпени, които имат антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови ползи, според най-здравите храни в света.
"Определено трябва да търсим храни, богати на хранителни вещества, като използваме положителния подход на това какво да сложим в чинията си спрямо това, което да избягваме.", заяви Анджела Лемонд, регистриран диетолог-диетолог и говорител на Академията, базирана в Тексас. по хранене и диететика. Кората и семената са най-хранителните гъсти части на краставицата. Те съдържат фибри и бета-каротин. "Бета каротинът е антиоксидант, който помага за имунитета, кожата, очите и превенцията на рака", каза Лимон. Изследване, публикувано в Пакистанското списание за хранене, установява, че семената на краставицата са добър източник на минерали и съдържат калций.
„Краставиците са естествено с ниско съдържание на калории, въглехидрати, натрий, мазнини и холестерол“, каза Меган Уеър, регистриран диетолог-диетолог в Орландо, Флорида.
В чаша краставица с кожата има само 16 калории (15 без нея). Ще получавате около 4 процента от дневния си калий, 3 процента от дневните фибри и 4 процента от дневния витамин С. Те също така "осигуряват малки количества витамин К, витамин С, магнезий, калий, манган и витамин А", каза Уеър.
Ползи за здравето от краставиците
Хидратация
Краставиците имат a 95 процента вода, според Уеър. Това прави краставиците чудесен начин да останат хидратирани, особено през лятото. Чаша резенчета краставица е „почти толкова пълнещ, колкото чаша вода“, според списание Eating Well .
"Те казват, че можем да си осигурим 20 до 30 процента от нуждите си от течности само чрез диетата си и храни като тези със сигурност помагат", добави той. Лимон. „Те не само са с високо съдържание на вода, но и са съдържат хранителни вещества важни фактори, които играят роля в хидратация като магнезий и калий ".
Съединения противовъзпалително в краставиците помагат за премахването на отпадъците от тялото и намаляват дразненето на кожата, според Клиниката Кливланд. Предварителните изследвания също така показват, че краставиците насърчават активността против бръчки и против стареене, според статия в списание Filoterapia.
Профилактика на рака
Краставиците съдържат две съединения от фитонутриенти свързани с противоракови ползи: лигнани и кукурбитацини. През последните години фармацевтичните компании обръщат особено внимание на кукурбитацините, надявайки се да ги използват в нови противоракови лекарства. Според преглед на изследването, публикуван през 2010 г Journal of Scientific World, учените установиха, че кукурбитацините могат да помогнат за блокиране на сигналните пътища, които са важни за разпространението и оцеляването на раковите клетки.
Кукурбитацините също могат инхибират растежа на раковите клетки панкреас, според проучване от 2009 г., публикувано в Journal of Cancer Research анализира кукурбитацин В (който съдържа краставица) в човешки ракови клетки на панкреаса и установява, че добавките на кукурбитацин инхибират растежа на седем клетъчни линии на рака на панкреаса с 50%, а също така увеличават апоптозата или „смъртта от самоубийство“, раковите клетки на панкреаса.
Според Най-здравословните храни в света, лигнаните могат да предпазват от рак, като работят с бактерии в храносмилателния тракт. Бактериите поемат лигнани и ги превръщат в съединения като ентеродиол и ентеролактон, които могат да се свържат с естрогенните рецептори и евентуално да намалят риска от рак, свързан с естроген, като рак на яйчниците, гърдата, ендометриума и простатата.