Краставица Храна
Прясна краставица е освежаваща храна в горещите дни.
По-голямата част от краставицата е вода. Краставиците са с ниско съдържание на калории, а хранителното им съдържание е ниско. Той само подчертава съдържанието на витамин С и кожата има малко фибри. Но те са хидратиращи и диуретични.
Краставиците
Краставиците са членове на семейството на тиквите и тиквичките, което е същата група като пъпеш и диня. Туршиите са разновидност на джудже краставица, която се отглежда за мариноване.
Данни
Краставицата е много старо растение. Възможно е да се култивира в Бирма и Индия хиляди години преди християнската ера. Оттам пътували през Азия до древен Египет, Гърция и Рим.
Император Тиберий искал да има краставици през цялата година и по време на неговото управление те се отглеждали в специални сгради с листове от почти прозрачна слюда, които играели ролята на стъкло в съвременните оранжерии, пропускали светлина и поддържали растенията топли.
Как се идентифицират краставиците
Краставиците са дълги и овални. Кората обикновено е зелена, обикновено е тъмнозелена, но някои краставици имат бледозелена, почти жълта кожа. Пулпата е белезникава на цвят.
Как се използват и как се запазват
Изберете пресни краставици, които са твърди, с яркозелена кожа и без дефекти. Белене на краставици със скучна и увредена кожа.
Пресните краставици се измиват добре и се държат в хладилника, в чекмеджето за зеленчуци, за предпочитане в найлонов плик или увити в пластмасово фолио. Цялата или нарязана прясна краставица не замръзва, но може да бъде замразена в супа
Краставиците също се мариноват в оцет, особено корнишони.
В кухнята
Краставиците често се консумират сурови. Обелете, ако желаете, и нарежете на филийки, пръчици или зарчета, в зависимост от рецептата. Те се добавят към салати, студени супи, сосове и сандвичи. Сервира се като аперитив, разрязан наполовина, посевен и пълнен с риба тон или яйце с майонеза или сметана и сосове от хрян.