КРАСИВА КОЖА С БОБОВА СУПА
Когато говорим за боб, на ум ни идва чиния на масата с горещата пара, която носи вкусна миризма, бульон с плътна консистенция, който омагьосва небцето ни. В повечето мексикански домове можем да намерим саксия с боб, в различните им цветове и презентации: черно, жълто, бяло, лилаво, залив или пинто, гърне, препечено, със сирене, със зеленчуци, с чили или лук, хареса ли ви тях? аз също!
Фасулът, освен че има непобедим вкус, осигурява желязо, мед, цинк, фосфор, калий, магнезий, калций и високо съдържание на фибри. Те имат високо съдържание на тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина, първите три са необходими за производството на енергия, последният предотвратява фетални малформации по време на бременност.
Ако яденето на боб причинява проблеми с газовете, решението е просто: преди да го сварите, накиснете го във вода за един час и отстранете течността, тъй като компонентите, които генерират газове, са вид въглехидрати, които се намират в кората на зърната и се разтварят в водата.
СИТУАЦИОННИ ПРЕДИМСТВА
- Съставките на бобената супа са лесни за намиране, а приготвянето й е лесно.
- След като супата се сготви, въпреки че се сервира гореща, можете да й се насладите и студена.
- Това е икономичен, вкусен и здравословен вариант.
ПРЕДПИСАНИЕ
СЪСТАВКИ (4 ОБСЛУЖВАНИЯ)
- 400 г боб
- 250 г тиква
- 2 моркова
- домати
- 1 глава лук
- 1 чушка
- 1 глава чесън
- дафинови листа
- 2 супени лъжици олио
РЕЖИМ ЗА ПОДГОТОВКА
- Накиснете зърната в студена вода предната вечер или в гореща вода за един час.
- Обелете, измийте и нарежете тиквата, моркова и домата.
- Обелете чесъна и лука; оставете ги цели.
- Отцедете зърната, изплакнете ги и ги кипнете в тенджера с вода и сол; когато започне да кипи, намалете котлона до минимум.
- Когато фасулът започне да омеква, добавете зеленчуците, дафиновия лист, чушката и маслото.
- Сервирайте горещо.