Краят на конвенционалните хранителни диети; Биотехнологии
Много хора търсят онази магическа формула или диета, която да ни накара да отслабнем бързо, да остареем по-бавно, да бъдем по-здрави или да имаме „статуетно тяло“. Към всички тези желания се добавя и тази, която е лесна за изпълнение и не включва твърде много жертви или „забранени храни“.
Прекалено оптимистични ли сме и мислим ли, че всичко-в-едно съществува? Отговорът е много сложен и е много далеч от конвенционалната диета, която познавахме, или класическите препоръки да се яде по-малко и да се спортува повече. В този контекст на забравянето на конвенционалната диета, която би трябвало да „служи“ за всички, ние преминахме към концепцията за персонализирано или индивидуализирано хранене за всеки тип човек. В този контекст възниква онова, което някои учени са нарекли Foodomics, което не е нищо повече от съвкупността от нова група науки като нутригеномика, протеомика, епигеномика, метаболомика, микробиомика и липидомика, наред с други, които са нови инструменти, използвани за нови хранителни препоръки. по-прецизни и адаптирани към нашата физиология, нашата генетика и др. и постигане на по-ефективно лечение срещу затлъстяването или по-добро разбиране на механизмите или факторите, които са свързани с него.
В този контекст знаем, че затлъстяването в Испания има тревожни цифри, като почти 53% от населението е с наднормено тегло и/или затлъстяване според последното Национално здравно проучване и с перспективи според Световната здравна организация в последния си доклад, представен на последният Европейски конгрес по затлъстяването (май 2015 г.) нищо положително, където до 2030 г. ще се сблъскаме с криза на затлъстяването „с огромни размери“ с голямо увеличение на разпространението с 30% затлъстяване и 70% наднормено тегло. Изправени пред тези тревожни цифри, трябва да помислим за използването на нови инструменти като тези, включени в хранителната индустрия, и че можем да намалим тези цифри за затлъстяването заедно с хранителни образователни кампании, поддържани с течение на времето, и нови програми или проучвания за борба със затлъстяването или неговото свързани съпътстващи заболявания като Fifty-Fifty или Predimed-Plus, наред с други.
По силата на това, кой от нас не е слушал защо диетата работи за нея/нея и не работи за мен? Защо някои храни се чувстват добре, а други не? Или защо наддаваме повече от другите?