Краят на диетите идва с персонализирано хранене
НАЙ-ПОСЛЕДНИЯТ НАДЪГ НА НУТРИГЕНОМИКА
Нутригеномиката, науката, която изучава взаимодействието между генома на всеки индивид и хранителните вещества в храната, е на път да отвори
Нутригеномиката, науката, която изучава взаимодействието между генома на всеки индивид и хранителните вещества в храната, е на път да отвори вратата за персонализирано хранене. Последните научни постижения в тази медицинска дисциплина обещават подобряване на качеството на живот на хората, предотвратяване на затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и дори някои видове рак. Хранителната индустрия вече подготвя адаптацията си към този нов сценарий, който ще революционизира потребителските навици и, разбира се, ще погребе чудодейните диети завинаги.
Хосе Мария Ордовас Той е един от международните лидери в тази област на изследване. Той е член на Съвета по храна и хранене на Института по медицина на Националните академии и директор на Лабораторията по хранене и генетика в университета Туфтс (Бостън). Тези дни той е бил в Мадрид, защото е бил натоварен със закриването на учебната година в Автономния университет в Мадрид (UAM). В интервю с Поверителното е осигурил това, като вземе предвид темпото на разследванията, „След максимум четири години ще се предлагат обогатени храни или функционално адаптиран към метаболизма на всеки човек ".
Най-важният напредък в храненето от миналия век
Наскоро учените от CSIC успяха да секвенират генома на пъпеша, още един принос в тази област, който ни позволява да усъвършенстваме знанията си за това, което ядем. А) Да, всеки човек ще знае кои храни са полезни или вредни за тялото му и в какво количество. „Ние комбинираме информация за генома на храната с тази на хората, за да знаем как някои хранителни вещества реагират в техния метаболизъм. С това ние не измисляме нищо, тъй като е очевидно, че например хората реагират по различен начин на приема на кафе, тъй като някои не влияят на съня им, а други по генетична причина, която ни кара да метаболизираме кофеина по един или друг начин. Разширявайки този принцип върху останалата част от диетата, ще избегнем сърдечно-съдови заболявания, диабет и ще прекратим затлъстяването във висок процент ", обяснява ученият. Последователността на генома на храните ни позволява да знаем реакцията на метаболизма към определени хранителни вещества