Костен бульон; суперхрана; Какво да включите в диетата си - Bezzia
В днешно време думата „суперхрана“ се чува все повече и повече, за да опише определени храни като чиа, боровинки, киноа и др. Но ако ги считаме за суперхрани поради многобройните им свойства, без съмнение костният бульон трябва да бъде квалифициран като още един. Днес ще посветим статия на този продукт, разказвайки за неговите свойства, подготовка и употреба.
Ако се интересувате от хранене и снабдяване на тялото с храни, които ще имат значение по отношение на грижите и здравето, продължете да четете.
Когато ядем месо, независимо от животното, най-често се консумира само мускулите. Тези парчета месо са богати на незаменими аминокиселини, които благоприятстват тялото ни, като ни помагат да се регенерираме. въпреки това, изключителната консумация на мускули означава, че може да имаме дефицит на други много важни хранителни елементи.
Ако погледнем в миналото и не е нужно да гледаме далеч назад, ще забележим, че животното е било напълно погълнато от носа до опашката. Ако погледнете природата, хищниците поглъщат цялото или почти цялото изловено животно. По този начин постигнатите хранителни добавки са необходими за поддържане на добро здраве.
Днес свикнахме да консумираме постно месо, особено след като то е най-много в подносите на супермаркетите. Кога идеалното би било също да консумирате черния дроб, сърцето, костите и хрущялите. Точно с тези два последни елемента се приготвя костният бульон и се получава много важно количество хранителни вещества, сред които се откроява колагенът.
Свойства на костния бульон
Костният бульон е лечебна, реминерализираща, пълна с колаген храна.
Костите са много богата на мононенаситени мазнини, омега 3 (DHA и EPA), минерали и витамини.
Ежедневната му консумация ни предлага отличен хранителен принос, подчертавайки приноса на колагена.
Колагенът е протеин, който е отговорен за свързването на съединителни тъкани като мускули, сухожилия, връзки, кожа, кости, хрущяли или органи. Следователно консумацията му е от съществено значение, за да останем здрави и тялото ни да се регенерира и да остане по-дълго младо.
Разлики между супа и костен бульон
Нормалните бульони или супи се приготвят чрез вливане на определени храни (зеленчуци, пиле и др.), За да се получи ароматизирана вода и няколко хранителни вещества от тези храни.
въпреки това, Когато правим костен бульон, това, което правим, е деминерализиране на костите, така че максимумът от тези минерали и колагенът да преминат във водата. Ето защо консумацията на този бульон е толкова полезна вместо останалите.