КОРЕЙСКА КУХНЯ В ЯПОНИЯ

През последното десетилетие Япония преживя „корейски бум“ сред младите хора благодарение на артисти от K-pop, на K-драми и корейска кухня. Отношенията между Корея и Япония обаче не са нещо от сега, има много години и всяка държава влияе върху храната и културата на другата.

В древни времена много традиционни практики идват в Япония от Китай през Корея. Още в модерната епоха Корея е анексирана от Япония и остава под японско управление от 1910 до 1945 г., преди да си възвърне независимостта.

През това време японският военен персонал, разположен в Корея, носеше ястия като ориз на японски стил къри и тонкацу.

По същия начин корейските съставки харесват ментайко (пикантна сърна от минта) и кимчи Те придобиха популярност в Япония и вече са напълно интегрирани в японската диета. Въпреки че много от вкусовете са модифицирани за японското небце, стават малко по-сладки и значително по-малко пикантни, тези храни все още са признати в Япония като отчетливо корейски.

Днес има голям брой "Корейски zainichi " или корейско-японски, които са били в Япония от няколко поколения, следователно има много места, където можете да се насладите на корейска кухня в Япония. Някои от най-популярните райони са кварталът Шин-Окубо на Токио и квартала Цурухаши на Осака, но дори и извън тези квартали, ресторанти yakiniku (Японско барбекю), вдъхновени от барбекю в корейски стил, са известни в цяла Япония. Също така много изакая Те предлагат корейски ястия като кимчи и "намулВ техните менюта.

Ето някои от най-популярните корейски ястия в Япония:

Корейски барбекю (корейско барбекю)

В корейското барбекю се сервират говеждо, свинско и пилешко месо, които обикновено се мариноват и след това се пекат върху пламък от въглен или газ. Месо на скара обикновено се яде заедно с голямо разнообразие от гарнитури, наречени "банчан".

Барбекюто в японски стил "yakiniku”Вдъхновен е от корейското барбекю, макар и с някои разлики като това, че месото не е мариновано и че в якиникуто месото се нарязва на по-малки парчета.

В японското барбекю месото обикновено се нарязва на по-фини и по-малки парчета хапка - готово за консумация - докато в корейското барбекю големи парчета месо могат да се хвърлят върху скарата и след това да се режат с ножици, когато са готови за ядене.