КОРАЛЕН ПИЛЕН БРОТ - Моята кухня и други неща - Chary Serrano
Тази рецепта не е нищо ново, тя е традиционна в много кухни, бих казал, че от целия свят, добре пилешки бульон, който се чувства добре!
Научно доказано, пилешкият бульон е много здравословен, висококачествен протеинов източник. Добре сготвеното месо и кости, плюс добавянето на зеленчуци, се борят със задръстванията на дихателните пътища и намаляват възпалението, което успокоява възпаленото гърло и намалява развитието на храчки.
Пилешката супа се препоръчва на оздравяващи от сериозни заболявания и дори сърдечни заболявания, тъй като помага да се почувства благополучие и не представлява риск, като част от мека или течна диета.
Разбира се, всеки от нас има свой собствен начин за приготвяне на бульона, с повече или по-малко съставки.
Този месец в „Блогове на Асалта „Трябваше да влезем в кухнята на ровенето в килера и това правим, търсим, обръщаме блога с главата надолу и открадваме рецепта от него и след това правим някакво възмущение с него.
Избрах техния пилешки бульон и имам. почти, почти както го имате във вашата рецепта.
Тя поставя задната четвърт от кокошка на свободен пасищ, аз съм сложил пиле и само карантия, защото когато гърдата се извади от черупката има достатъчно месо, шията, малко кожа, върховете на крилата и т.н. Всичко това, измито много добре, ще ни даде много вкусен и евтин бульон, тъй като използваме това, което обикновено се изхвърля, но в кухнята не бива да хвърляте почти нищо, защото много неща, повечето от тях, са използваеми. Смених и някои зеленчуци.
Поставяме добре измитите карантии в саксия. Измиваме върха на шунката с гореща вода (по-добре, ако я кипнем кратко) и я поставяме в тенджерата.
Слагаме водата, готвим на максимална мощност и когато бульонът заври ще го разпенем.
Когато бульонът е чист, добавяме нарязаните и измити зеленчуци в тенджерата. Отгоре трябва да има около два пръста вода, така че ще добавим още вода, ако имате нужда.
Както съм казвал много пъти, предпочитам да използвам тенджера под налягане, тъй като тя съкращава времето и запазва витамините. Когато сигналът започне да издава звуков сигнал или сигналът се покачи, ние намаляваме мощността до минимум и продължаваме така около час.
Времето варира в зависимост от използвания пот. Моят е супер бърз. В нормална тенджера без налягане тя ще се готви около 2 часа и ще се изпари много вода, така че ще трябва да се увеличи между 1/4 и 1/2 литър.
Времето изтече, оставяме я да се декомпресира.
Правя го навреме, така че бульонът, след като се прецеди, при охлаждане създава отгоре слой мазнина, който когато е студен можем лесно да премахнем.
Зеленчуците, които са останали, могат да се използват в крем. Върхът на шунката може да се използва и смлян, или за приготвяне на супа с бульона, или за добавяне към зеленчуковата сметана. Почти винаги можете да се възползвате от малко месо от пилешката обвивка, защото в противен случай не. Може да се накълца и за супа.
Тъй като намерението е да се направи бульон, след като сме го обезмаслили, го слагаме да се готви на силен огън и с бъркалка от пръчки го разбъркваме добре от време на време. Това ще го направи по-бял.
В този момент добавяме сол, каквото имате нужда.
След като свържем бульона, го сервираме.
Друг блог е нападнат. и то с успех. Рецептата си заслужаваше.
До следващия кръг!
Коментари
28 декември 2014 г. 16:12
Кажи да, Мария. огромни, от които почти никога не пропускат.
29 декември 2014 г. 01:12
Идеален е за студа, през зимата се чувства страхотно.
Много добро нападение!
целувки и честита нова година!
28 декември 2014 г. 11:12
Много целувки Беа и щастлива 2015г
29 декември 2014 г. 01:12
На тези дати не можете да пропуснете добър бульон, чудесен избор Chary!
Целувка и весели празници!
28 декември 2014 г. 11:12
Не липсват момчета, аз съм много супа.
Целувки
29 декември 2014 г. 01:12
Много добре ointa, да, госпожо, и за този път. ммммммммммм
13 декември 2014 г. 11:12
За това време повече го оставете да изстине и да вали дъжд, който имаме.
13 декември, 2014 20:12
Този бульон възкресява мъртвите, както се казва, колко плътен изглежда и колко добър трябва да бъде.
.
Прегръдка.
09 декември 2014 г. 16:12