Конуси от бутер тесто или еклери, пълни с крем за сладкиши без лактоза
Предлагам ви рецептата за тях шишарки от бутер тесто, пълни с крем възползвайки се от факта, че наскоро се научихме как да направим най-доброто сладкарски крем без лактоза Опитах през живота си Това беше рецепта от книгата на Пако Торебланка. Аз лично обичам сладкарския крем. В сладкиши, плодови тарти, с пандишпан, сами ... и като пълнеж за почти всичко, както в този ябълков тарт с бутер тесто 🙂
Друго нещо, което най-много ми харесва, е бутер тестото. Комбинацията се сервира…. тъй като веднъж опитах тези змиорки от бутер тесто или корнети или шишарки от бутер тесто, пълни с крем за сладкиши без лактоза на семейно хранене, не съм спирал, докато не се науча как да ги правя. Моята снаха ми даде метални форми за конуси, за да навивам лентите от бутер тесто, за да направя еклерите. Ще видите, че е много просто, макар че както всичко, изисква практика (и че аз съм тромав едър човек хехе)
- 375 пълномаслено мляко без лактоза
- 125 мл. сметана или крем за разбиване без лактоза
- 4 жълтъка
- 40 гр. царевично нишесте
- 125 гр. захар
- 1 боб ванилия
- 1 пръчка канела
- шафран или оцветител за храна (по избор)
- 2 квадрата листа без тесто от лактоза
- Бяла захар
- захарна чаша
- 1 яйце
В тенджера добавете пълномаслено мляко без лактоза с крем без лактоза (или крем без лактоза)
Изстържете добре ваниловия боб вътре и добавете шушулката и нейното стържене в тенджерата, заедно с пръчката канела и няколко шафранови конци (ако нямате такива, можете да добавите малко оцветител за храна или куркума, но това не е задължително придайте му повече цвят).
Загряваме го на слаб огън, като разбъркваме от време на време и когато започне да кипи го оставяме за няколко минути, преди да свалим от огъня. Оставяме го покрито, така че ароматите и вкусовете да се влеят добре, докато се охлади. Когато е на стайна температура, прецедете млякото, за да елиминирате парчетата канела, ванилия и други.