КОНТРОЛ ЗА КАЧЕСТВО НА АКВАКУЛТУРНИ ВХОДИ И ДИЕТИ
За:
Emilio Castro C. M.Sc.
Фондация Чили
24.1. Въведение
Настоящата работа има следните цели:
Предоставете допълнителна информация за хранителната роля на два от най-важните витамини за хранене в аквакултурите: витамин С и холин.
Прегледайте основите на настоящите аналитични техники, препоръчани за тяхното определяне.
24.2. Обща справка
Витамините съответстват на органични химични съединения, които са необходими в малки количества за нормалния растеж, размножаването, здравето и поддържането на метаболизма на рибите и скаридите.
Заедно с минералите, те се считат за микроелементи и се считат за жизненоважни, тъй като не могат да бъдат синтезирани от рибите.
Специален интерес събужда витамин С, тъй като той има изискване, което варира в зависимост от физиологичното състояние на животното и тъй като в исторически план стабилността му при съхранение е била много лоша.
Витамините се класифицират в 8 от типа В, които са разтворими във вода, макровитамините L аскорбинова киселина, холин и миозитол и тези от мастноразтворимата група като така наречените мастноразтворими, които съответстват на A, D, E и К.
Таблица 24.1. показва препоръчителни/задължителни изисквания за витамин mg/Kg диета, освен когато е посочено) за максимално наддаване на тегло за различни видове.
| ДА СЕ | 2500 IU | 1500 IU | 2200 IU | 1 000–2 000 IU |
| D3 | 2 400 IU | 200 IU | 220 IU | 500–1 000 IU |
| И | 30 IU | 10 UI | 16 IU | 30 IU |
| К | 10 | 0,5 | 0,5 | R (5) |
| ° С | 100 | NR (6) | NR (6) | 60 |
| Тиамин | 10 | 1.8 | 1.5 | 1 |
| Рибофлавин | двайсет | 3.6 | 4 | 9 |
| В6 | 10 | 3 | две | 3 |
| Пантотенова киселина | 40 | 10 | 12 | 10–20 |
| Ниацин | 150 | 27 | двайсет | 14. |
| Биотин | 1 | 0,15 | 0,08 | R (5) |
| Фолиева киселина | 5 | 0,55 | 0,3 | NR (6) |
| B12 | 0,02 | 0,009 | 0,02 | R (5) |
| хълм | 3 000 | 1300 | 600 | R (5) |
| Миоинозитол | 400 | NR (6) | NR (6) | NR (6) |
Горната таблица показва, че препоръките за витамини, посочени за водни видове, далеч надвишават нивата, препоръчани за други видове, характеризиращи се с бързи темпове на растеж.
24.3. Витамин Ц
24.3.1 История
Изолиран от Szent-Gyorgi, 1928, идентифициран като анти-скорбутичен фактор от King and Waugh, 1932, наречен "аскорбинова киселина" от Szent-Gyorgi, 1933, и синтезиран от Reichsteim, Haworth и Hirst, 1933.
24.3.2 Същественост
Много животински видове са способни да синтезират витамин С, други животински видове не. Смята се, че тази способност е придобита по време на еволюционния процес и е загубена отново по-късно. Рибите и ракообразните все още не са успели да придобият тази способност. Следователно те са напълно зависими от адекватния хранителен прием, който може да се направи от този витамин.
24.3.3 Положителни функции
Участва в биохимични реакции с почти всички хранителни групи.
Действа като физиологичен антиоксидант.
Необходимо е при образуването на междуклетъчното вещество (ретикулум и колаген) на тъканите.
Участва във формирането на костите, зъбите, възстановяването на костите и заздравяването на тъканите.
Участва в узряването на еритроцитите, използването на желязо и нормалното поддържане на хемоглобина.
Предлага се като механизъм за транспорт на водород.
Свързан е с адренокортикалната функция.
24.3.4 Изисквания
Таблица 24.2. показва различни препоръчителни/необходими нива на аскорбинова киселина за сьомги в зависимост от целта на диетолога.
| 50 - 100 ppm | Предотвратява признаци на дефицит. |
| 250 - 500 ppm | Позволява максимално заздравяване на тъканите. |
| 1000 - 2500 ppm | Позволява максимална устойчивост на болести при лабораторни предизвикателства. Позволява максимално ниво на съхранение на тъканно ниво. |
Източник: Hardy, R. 1990 (лична комуникация).