Контрол и управление на микотоксини във фуражи за свине и прасета породи свине - разплод и
Бърз грунд за най-важното, което трябва да имате предвид, когато става въпрос за хигиенните проблеми на растежа на плесента върху зърната.
Микотоксините са химикали с „подпис“ за специфични патогени в областта на съхранението на гъбички и плесени. Прасетата са по-чувствителни към широк спектър от микотоксини в по-ниски концентрации от повечето други животни. Различните микотоксини често се срещат заедно. Наличието на един микотоксин може да се използва като "тестов маркер" за други от същите или тясно свързани гъби, например дезоксиниваленол (DON) и зеараленон (ZEA), открити в пшеница и царевица.
Производството на тези токсини зависи от температурата на околната среда и нивата на влажност (относителна влажност, повърхностна вода и съдържание на влага в зърната), които влияят върху инфекцията, растежа и разпространението на плесени. Комбинацията и смесването на суровини, склонни към замърсяване с различни микотоксини, като соя (афлатоксини) и пшеница (DON), разширява хоризонта на опасността. Токсикологичният синергизъм предизвиква комбинирана токсичност от 2 или повече микотоксини, която е по-голяма от обикновения адитивен ефект. Синергията между Дон и фузарова киселина засяга млади свине, силно се препоръчва тестване за микотоксини в съмнителни фуражи.
Не забравяйте, че всяка зърнена култура, богата на СКРОХАЛ, ще бъде предразположена към гъбичките афлатоксин, стига съхранението им да превишава влажността.
Полевите микотоксини се произвеждат от силни гъбични паразити върху трайни насаждения, например DON и ZEA от различни видове фузариум, които причиняват краста и ушна болест при пшеницата. Микотоксините за съхранение се синтезират от слабо сапрофитни гъби или паразити, като Охратоксин А (OTA) от плесента, произвеждаща веррукозум Pencillium в складираното пшенично зърно. Някои плесени за съхранение могат да заразят развитието на зърнени култури на полето.
Убиването на гъбичния източник не може да реши проблема, тъй като микотоксините могат да продължат дълго след изчезването на гъбичките. Няма магически лек. Избягването и предотвратяването са по-безопасни и по-безопасни от детоксикацията на химикала или блокирането на „действието му“. Интегрирането на действието върху гъбички и токсини от полски култури за хранене на свине изисква манипулиране на храненето на свине, за да се засили метаболизмът на организма.
План за действие
Установете превантивни мерки с опасност/риск, като анализ на HACCP (анализ на опасностите и критични контролни точки). Използвайте физическите и биологичните фактори, които влияят върху производството на микотоксини, моделите на стоковите потоци и добрите управленски практики, за да установите риска от замърсяване на определени етапи от веригата на доставки. Точното идентифициране на контролните точки е от решаващо значение за успеха на HACCP системата. Използвайте количествения тест за измерване на нивата на микотоксин и определяне на мерки за управление.
На полето лошите условия на защитени зърнени култури (фрактура на стъблото и по-нататъшно падане) представляват най-голяма заплаха. Натоварванията със зърно с по-висока честота на счупено зърно и боклук са по-податливи на инфекции и замърсяване. Правилното почистване на зърното може да премахне заразени и/или замърсени люспи. Страничните продукти от зърнени култури като трици неизменно са по-замърсени от почистеното зърно. Зърнените култури, изсушени до 11-12% w/w (w/w) съдържание на влага, се считат за безопасни за съхранение и транзит на зърно.