Консумацията на козе кефир потвърди, че е полезна за здравето

Група изследователи потвърждават, че тази ферментирала мандра има антихипертензивни, антиоксидантни и антибактериални свойства

Свързани новини

Изследователски екип от Университета в Кордоба (UCO) е акредитиран за първи път lПолзите за здравето от кози кефир, ферментирал млечен продукт, който расте на пазарите.

потвърди

UCO обясни в бележка, че е продукт, получен от мляко, чрез лактоалкохолна ферментация се приема, че тя има различни подобряващи здравето функции, произтичащи от съдържание на протеини и пептиди с биологична активност.

Досега обаче не е имало пълен анализ какви пептиди съдържа кефирът с козе мляко. Сега изследователски екип от групата по биохимия, протеомика и биология на растителните и агролесовъдни системи и Централната служба за подкрепа на научните изследвания (SCAI), ръководена от професор Мануел Родригес, са характеризирали набора от пептиди на този продукт, за да отворете вратите за изследване на полезните свойства на кефира.