Конспирацията на захарта Дали правителствата и учените криеха от нас, че това е вредна храна
През последните години високопоставените твърдения в академичната литература и популярната преса твърдят, че захарната индустрия е плащала на учените през 60-те години, за да омаловажи връзката между захарта и сърдечните заболявания и да наблегне на опасностите от мазнини в диетата.
В нова статия в списанието Наука, историци от училището за обществено здраве на Колумбийския университет и градския университет в Ню Йорк, САЩ, поставят под въпрос тези твърдения чрез внимателно проучване на доказателствата.
Статията се фокусира върху интерпретацията на документи, открити в исторически архиви за финансиране на захарната индустрия от учените по храненето в Харвард през 60-те години на миналия век, което някои експерти определят като доказателство, че захарната индустрия успешно се е намесила в науката и технологиите.
Твърденията дойдоха на фона на изместване на фокуса върху храненето от мазнини към захар, като предупрежденията за рисковете от запушване на артериите от маслото и месото отстъпват на данъчното облагане на подсладените напитки, дори докато дебатите за науката за превенция на затлъстяването продължават.
Съавторите Дейвид Мерит Джонс и Джералд М. Опенхаймер използват архивни изследвания и устна история, за да твърдят, че няма доказателства, че тази „захарна конспирация“ всъщност е възникнала. „Нямаше„ пушещ пистолет “. Нямаше „конспирация на захарта“ - поне нито една, която сме идентифицирали “, пишат авторите.
Като подчертават, че те не защитават захарната индустрия и че тяхната работа не подкопава други усилия за излагане на тактиката на „търговците на съмнение“, авторите твърдят, че други учени, които са анализирали въпросните въпроси, са тълкували погрешно последователността на събитията.