Консервите, така необходими в наши дни, имат своята история Sociedad La Revista El Universo

Успешно в стъклени съдове

Френският изследовател Николас Аперт посвещава усилията си на тази цел между годините 1795 и 1810; тоест петнадесет години, за да се разбере как е действало разлагането на храната. Това бяха времена, когато никой нямаше ни най-малка представа за съществуването на бактерии, които атакуваха печено месо или парчета хляб, които трябваше да чакат седмици или месеци, за да бъдат консумирани.

имат

По време на експериментите си той забеляза, че онези храни, които се нагряват в херметически затворен съд, без действието на въздуха, могат да останат в добро състояние в продължение на месеци ".

По време на експериментите си той забелязва, че онези храни, които се нагряват в херметически затворен съд, без действието на въздуха, могат да останат в добро състояние в продължение на месеци. И така той успя да заключи, че почистването и хигиената по време на подготовката, както и херметичното запечатване на контейнерите, са от съществено значение за правилното им запазване.
По това време не се разглеждаха херметически затворени метални контейнери. Най-евтиният и практичен вариант бяха стъклените съдове, запечатани с корк. Тези контейнери, вече напълнени с храна, бяха сварени, за да се постигне, без изследователят да забележи, че топлината убива микробите, способни да причинят разлагане.