Консенсус Авокадото в хранителната пирамида на Средиземноморската диета; Диетична класна стая
ДОКЛАД ЗА КОНСЕНСУС ЗА ВКЛЮЧВАНЕТО НА АВОКАДО В ПИРАМИДАТА НА СРЕДИЗЕМНОТО ДИЕТА
ДР. ALEJANRO BONETTI MUNNIGH. КОНСЕНСУС НА КЛОНА.
ФОНДАЦИИ
Въведение
Икономическото развитие през последните десетилетия, както и промените в начина ни на живот и явлението глобализация, доведоха до срив в хранителните навици, което доведе до глобален диетичен преход, както с качествени, така и с количествени ефекти върху диетата, с увеличаване на рафинираните захари, полиненаситени мазнини, увеличаване на приема на месо и производни в рамките на едно потребителско общество. (1)
СЗО потвърждава, че тези хранителни навици са причина за голям брой смъртни случаи и увеличаване на незаразните хронични заболявания, като метаболитни заболявания (затлъстяване, захарен диабет), сърдечно-съдови заболявания, невродегенеративни заболявания и рак. (1)
Затлъстяването е истинската чума на 21 век, достигайки цифри в детството в нашата общност от 14% и при възрастни от 30%. (две)
Запазването на настоящата тенденция в хранителните навици (Западна диета), без ясни насоки за модификация, би имало сериозни последици за нашето здраве и следователно увеличаване на емисиите на парникови газове, с ясно въздействие върху околната среда.
Бихме застрашили планетарното здраве със сериозните последици, които това би ни донесло. Понастоящем световната тенденция е към по-голяма консумация на зеленчуци, плодове, а консумацията на месо и месни производни днес е обърната.
Убедени сме, че предвид мащаба на ситуацията е от съществено значение спешното търсене на решения за триномия - диета-околна среда и здраве, от обществеността, институциите, селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост и т.н. определяне на насоките за здравословно потребление, устойчиво земеделие, образование и разделяне на гражданското общество в защита на общественото здраве и за здравето на планетата, както е заявено от СЗО (цитат) и в нашата среда Закона за насърчаване на здравословния живот и балансирана диета на Хунта де Андалусия. (3)
Един от аспектите с най-голям интерес е този, предизвикан от преносимостта на DM върху други култури със западен тип хранене, в който проф. Мигел Анхел Мартинес потвърждава: Преносимостта на традиционната средиземноморска диета върху несредиземноморски популации е възможна Но това изисква множество промени в навиците. (4), което ясно показва огромния интерес, който DM предизвиква в западните страни, с начин на хранене, характеризиращ се с наситени мазнини, хиперкалорични, рафинирани захари и др.