Компоненти на храната
Ако се опитвате да направите здравословни промени в начина на живот и диетата си, помага да знаете някои основи на храненето, като започнете с компонентите на храната.
Факти за калориите
Нуждаете се от достатъчно калории за енергия, но не повече, отколкото можете да изгорите. Това се нарича енергиен баланс.
Ако приемате повече калории, отколкото изгаряте, наддавате.
Ако ядете по-малко калории, отколкото изгаряте, отслабвате.
Ако балансирате двете, запазвате теглото си.
Дори ако сте на диета, калориите не трябва да се намаляват толкова ниско, че вашите енергийни нужди да не бъдат задоволени. Броят на калориите, от които се нуждаете, зависи главно от вашата възраст, пол и ниво на активност.
Факти за хранителния холестерол
Запомнете: „без холестерол“ не означава „без мазнини“.
Диетичният холестерол е вещество с подобна на мазнини структура, което се намира във всички храни от животински произход: яйчен жълтък, месо, птици, риба, мляко и млечни продукти.
Тъй като тялото ви произвежда холестерол, нямате нужда от него в диетата си. Тъй като обаче повечето хора ядат храни, които съдържат холестерол, е важно да се избягват прекомерни количества. Количеството холестерол, което ядете, може да повлияе на нивата на холестерола в кръвта.
Видове мазнини
Мастните киселини са основните химически единици в мазнините. Те могат да бъдат наситени, полиненаситени, мононенаситени или транс-мазнини. Тези мастни киселини се различават по своя химичен състав и структури и по начина, по който влияят на нивата на холестерола в кръвта, въз основа на следното:
Използва се от черния дроб за производство на холестерол.
Доказано е, че повишава нивата на холестерола в кръвта, особено LDL или "лошия" холестерол, което може да увеличи риска от инфаркт или инсулт.
Не трябва да бъде повече от 10 процента от калориите, които консумирате на ден.
Наситените мазнини могат да бъдат намерени в: месо, пълномаслени млечни продукти, масло, какаово масло, кокосово и палмово масло.