Компанията замества месото с ферментирали гъби Гастрономически тенденции Вселената

Кренвирши или кюфтета, приготвени без месо, е опцията, представена от английската марка Quorn, която продава заместител на месо, направен с ферментирали гъби, както е обявено на уебсайта му от новинарската верига BBC Mundo.

замества

Fusarium venenatum е името на гъбата, която компанията ферментира в бъчви, използвайки глюкоза и минерали. По този начин той извлича своя микопротеин.

Въпреки че може да изглежда ексклузивен продукт за вегетарианци или вегани, английският портал уверява, че се консумира от хора, които са загрижени за спазването на балансирана диета, тъй като микопротеинът няма холестерол.

Сред продуктите му са имитация на телешка кайма, парчета, които подражават на пилешко месо и резени, които копират лентите бекон. За да ги приготви, обяснява BBC Mundo, марката добавя зеленчукови аромати и яйчен белтък към микропротеина, въпреки че фирмата има линия за вегани, в която последната съставка е изключена.