KOMBU Alga •• ᐅ Свойства • Ползи • Противопоказания ◁
The КОМБУ, известен също като хайдай или дасима, това е вид ядливи водорасли, който е много популярен в Североизточна Азия. Това са водорасли, повечето от които се отглеждат на Хокайдо, всъщност повече от 90% от Kombu се отглежда в Япония, въпреки че се отглежда и в южната част на страната, а също и във вътрешното море на Сето.
Известно е, че има приблизително осемнадесет ядливи вида и повечето от тях, макар и не всички, се наричат Kombu. Това водорасло може да се намери сухо или мариновано в оцет или просто като изсушен фрагмент, въпреки че може да се яде и прясно в сашими.
Всъщност, Комбу се използва широко в японската кухня като една от основните съставки, необходими за направата му супа бульон (цукудани), много популярен в тази страна. Това ястие се прави чрез добавяне на суха или прахообразна Kombu към студена вода и загряването й до кипене.
🔗 Съдържание
📋 Свойства на Kombu
Както при повечето водорасли, които имат практически същите свойства и предимства, Kombu е богати на вода водорасли, в допълнение да съдържа нискокалорични а над него е a богат източник на фибри, известен с пребиотичния си ефект, да не говорим, че има и антиоксидантни свойства.
В допълнение и благодарение на факта, че съдържа ламинити и ламинари, това водорасло също помага да се поддържа стабилно кръвното налягане, да не говорим за това има противовъзпалително действие, както при повечето водорасли.
Това водорасло има формата на лента, когато е зряло и може да достигне дължина до шест метра. Той има голям влакнест корен и е съставен от няколко раздвоени ризоиди. В края на ризоида има смукателен диск, докато отгоре има къса цилиндрична дръжка с дължина между 5 и 15 cm.
Таломът е удължен и овален, когато е млад, разпространява се в плоска ивица с дължина от 2 до 6 метра и ширина от 20 до 50 cm. Талусът също е кожест, по-дебел в центъра, тънък в двата края и с много фини и вълнообразни гънки.
По време на репродуктивния период има спорангии от двете страни на талуса. Това е едно водорасли, които растат в студени води, обикновено се придържа към скали на 2 до 3 метра под линията на прилива.
✨ Предимства на Kombu
• Подобно на много други морски души, Kombu също се отличава високо съдържание на калций и желязо. Това са минерали, които присъстват естествено в Kombu. От една страна, калцият е обилен минерал в тялото ни, който изпълнява функции, свързани главно с костите.
Препоръчителният дневен прием на калций за възрастни е 1000 милиграма за хора на възраст от 19 до 50 години. Интересното е, че само с две супени лъжици или 10 грама Kombu получавате 16,8 милиграма калций или около 1,7% от препоръчителното дневно количество. Важно е да се отбележи, че съдържащият се в тези водорасли калций е от съществено значение през първите години от живота, както за развитието на костите, така и за формирането на зъбите.
При хората проблемът с остеопорозата е все по-чест, което в основата си представлява декалцификация на костите и което се среща главно при жените, особено при тези на възраст 50 години. Следователно консумацията на калций е много важна за поддържане на здрави кости, а също и за предотвратяване на заболявания като остеопороза и артрит.
По отношение на желязото, което също съдържа водорасли Kombu, то е компонент на ензими и протеини, което има основна роля в транспорта на кислород благодарение на факта, че помага за образуването на хемоглобин. Не само това, желязото също помага да се поддържат мускулите силни, като същевременно се предпазва от отслабване и влошаване.