Колумбийски арепи - сладки и солени

Днес, за да открия този нов проект, реших да започна с колумбийските арепи. Мислех много за това коя би била основната съставка, която би могла да представи моята родна страна, и без съмнение това е много обожаваната арепа. Но хей, в края на краищата, какво е арепа? За нас, колумбийците, арепата е основна съставка на всяко ястие у нас. Ядем го за закуска, обяд, по обяд, с яйца, масло, месо, свинска кора, като част от супа, санчочо, фриолада, накратко я ядем ежедневно и за мнозина, ако ястията им не са. блажената арепа, те не се чувстват удовлетворени.

Арепата е да речем вид тортила, направена от царевица. Аборигените, обитавали днешна Колумбия и Венецуела, са създателите на този продукт, който и до днес е неразделна част от нашата гастрономия. Разбира се, по това време трябваше да обелят кочана, да сготвят царевицата, да я смилат, да сглобят арепите и след това да ги сварят. Нещо повече, имах радостта да виждам как майка ми и пралеля ми стават в 5 сутринта всеки ден, за да направят арепите на деня, разбира се, представям си, че не им е било толкова приятно да стават толкова рано за да направите купчина арепи. За щастие в днешно време това брашно вече се продава готово за месене, то идва не само смляно, но и предварително сварено. Какво по-лесно от това?

---