Колкото повече картофи, толкова по-висок е рискът от хипертония

Изследване показва връзка между консумацията на четири или повече порции от тази грудка с повишаване на високото кръвно налягане.

картофи

Варени, печени, пюрирани или пържени. Каквото и да е приготвянето му, консумацията на картофи, една от най-често срещаните храни на трапезите по света, по-добра по размер. В противен случай и според ново изследване, току-що публикувано в British Medical Journal, рискът от хипертония се увеличава.

Към днешна дата „подобна асоциация не е проучена“, казва Леа Борги, една от авторите на тази статия и лекар в женската болница Brigham (BWH). Общо данните от повече от 187 000 мъже и жени, включени в три американски проучвания (две за здравето на медицинските сестри и друга за здравето), за период от 20 години.

След проучване на резултатите от проучвания и медицински досиета, изследователи от BWH, а също и от Харвардския университет по обществено здраве установиха, че яденето на четири или повече порции картофи седмично е свързано с повишен риск от хипертония при възрастни.

В началото на проучването (проспективно и надлъжно) „участниците не са имали високо кръвно налягане“, авторите съобщават в цялата статия, публикувана в „Bristish Medical Journal“. С течение на времето обаче Борги твърди, "Установихме, че тези, които ядат варени, печени или картофено пюре четири пъти седмично, имат 11% по-висок риск от развитие на хипертония отколкото тези, които ядат една или по-малко от една порция на месец. "В случай на пържени картофи, шансовете бяха 17%.

В допълнение, Борджи и неговият екип установиха, че когато участник замени част от тази грудка (варена, печена или пюрирана) с какъвто и да е зеленчук без нишесте, рискът от хипертония е намален. „Картофите имат висок гликемичен индекс в сравнение с други зеленчуци - картофът наскоро беше включен като зеленчук в американската програма за здравословни храни - така че те могат да предизвикат рязко повишаване на нивата на кръвната захар и това може да е обяснение за нашите констатации, "казва Борги. Това обяснение „е в съответствие с други изследвания, които предполагат заместването на въглехидратите със здравословни мазнини, зеленчуци и протеини“, посочват експерти от Университета на Нов Южен Уелс (Сидни, Австралия) в редакция, придружаваща изследването.