Колко здравословно е яденето на ориз

колко

Оризът (технически семена) е основен продукт за мнозина, но здравословно ли е това богато на въглехидрати зърно?

Зависи от вида ориз, който сте избрали.

Белият ориз се счита за хранително по-ниско „рафинирано зърно“, защото неговите трици и зародиши се отстраняват по време на процеса на смилане, лишавайки го от витамини от група В, желязо и фибри. Въпреки че белият ориз обикновено се обогатява по-късно с желязо и витамини от група В, фибрите не се добавят обратно.

Кафявият ориз е същото като белия ориз, но е „пълнозърнест“, защото се отстранява само негодната негодна за консумация външна обвивка. Тъй като кафявият ориз запазва триците и зародишите си, той е по-добър източник на антиоксиданти, витамин Е и фибри.

Всъщност чаша варен среднозърнест кафяв ориз има 3,5 грама фибри; същото количество бял ориз е по-малко от 1 грам.

И ето една интересна хапка: Изследванията показват, че част от зърното, известно като субалейронов слой, който присъства в кафяв ориз, но не и в бял ориз, може да осигури защита срещу високо кръвно налягане и атеросклероза.