Колко захар има Никола Замразен бял хляб
Наистина ли замразеният и препечен бял хляб означава, че има по-малко захар?
БЕЛИЯТ хляб често се страхува от тези, които са на диета, поради високия му гликемичен индекс (GI), който може да доведе до скок на нивата на захарта и инсулина, което ви прави уморени и гладни. Но ... Колко захар има белият хляб? Изследвания са установили, че ГИ е ПО-НИСЪК в белия хляб, който е бил замразен и размразен, така че как работи?
Препичането на замразен бял хляб намалява ефекта, който има върху кръвната Ви захар. Гликемичният индекс (GI) е система за класификация на храни, които съдържат въглехидрати. Показва колко бързо всяка храна влияе на нивото на кръвната Ви захар (глюкоза), когато тази храна се консумира сама.
Откритието!
Вълнуващата новина е, че изследователите са открили, че ако белият хляб бъде замразен, след това размразен и изяден, неговият ГИ е с 31 процента по-нисък. Това е така, защото молекулите на нишестето в хляба приемат различна структура в резултат на замразяване, размразяване и препичане.
По същество процесът затруднява ензимите да разграждат нишестето до захар. Още по-добре, ако хлябът е препечен замразен (вместо да се яде студен след размразяване), ГИ се намалява допълнително. Прави хляба с 39% по-малко ГИ от свежия еквивалент. Все още не са направени опити за пълнозърнест хляб. Все още не е известно дали замразяването и печенето ще имат подобни ефекти върху вашия GI.