Колко опасна е липсата на плодове и зеленчуци; Новини-Медицински
Внимание: Тази страница е превод на тази страница първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират от машини, не че всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите страници са предназначени за четене на английски език. Всички преводи на този уебсайт и неговите уеб страници могат да бъдат неточни и неточни изцяло или частично. Този превод е предоставен за удобство.
Зеленчуците и плодовете са важни компоненти на човешката диета и трябва да бъдат основна част от ежедневната диета на човека.
Кредит за изображение: Африка Студио/Shutterstock.com
Плодовете и зеленчуците съдържат важни фитохимични компоненти, за които е доказано, че имат благоприятен ефект върху човешкото здраве.
Плодовете и зеленчуците са богати източници на витамини А, С, Е и К и минерали като калий, магнезий, калций. Те също са добър източник на диетични фибри и притежават антиоксидантни свойства. Невъзможно е да получите всички тези храни от един плод или зеленчук; следователно е необходимо в диетата да се включват разнообразни плодове и зеленчуци.
Какви са последиците от липсата на плодове и зеленчуци?
Пропускането на плодове и зеленчуци прави тялото по-податливо на дефицити и множество заболявания.
Болест, причинена от недостиг на витамини и минерали
Някои от болестите, причинени от недостиг на витамини, включват:
- Скорбут - причинен от недостиг на витамин С
- Нощна слепота - причинена от недостиг на витамин А
- Кървене или нарушение на кървенето - причинено от дефицит на витамин К
Анемия, остеопороза и гуша са заболявания, причинени от дефицит на минерали (съответно желязо, калций и йод).
Сърдечно-съдови проблеми
Диета, богата на плодове и зеленчуци, намалява риска от сърдечно-съдови проблеми и бъдещи усложнения. Счита се, че рискът от сърдечни заболявания сред лица, които ядат повече от пет порции плодове и зеленчуци на ден, е намален с 20% спрямо тези, които ядат по-малко от три порции на ден.
Според общ преглед от GY et al., Растителната консумация е обратно корелирана с риска от сърдечно-съдови заболявания. Изследвания от различни епидемиологични проучвания показват, че зеленчуците като аспержи, целина, маруля, броколи, лук, домати, картофи, соя и сусам имат голям потенциал за предотвратяване и лечение на сърдечно-съдови заболявания.
Тези зеленчуци показват основното си сърдечно-защитно действие поради антиоксидантното, противовъзпалителното и антитромбоцитното си действие.
Плодовете и зеленчуците помагат за регулиране на кръвното налягане и кръвната глюкоза; те също имат благоприятен ефект върху липидния профил. Плодовете и зеленчуците предотвратяват увреждането на миокарда; модулират ензимните дейности, регулират генната експресия и пътищата за предаване на сигнала, свързани със сърдечно-съдови заболявания.
Храносмилателни проблеми
Плодовете и зеленчуците са добър източник на фибри, които стимулират дефекацията и спомагат за правилното и лесно усвояване на храната. Плодовете, богати на витамин С и калий, като ябълки, портокали и банани са особено полезни за храносмилането.
Според проучване, публикувано от Speciale G et al., През 2016 г. в списание Nature Chemical Biology, зеленолистните зеленчуци съдържат сулфохиновоза, захар, която действа като енергиен източник за Escherichia Coli. E.coli е добра бактерия, образувайки защитна бариера, която предотвратява растежа и колонизацията от лоши бактерии.