Колко калории има една порция patatas bravas
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете колко калории има една порция паатас бравас (и как да изберете най-леките)
В Испания не губим културата на тапас дори в средата на зимата, но сега е с хубаво време, когато сезонът за аперитиви се открива на тераси и плажни барове. Разбира се, при пълна бикини операция мнозина ще се чудят дали яденето на светлина е съвместимо с най-типичните тапас и порции, като patatas bravas. Колко калории прави една порция?
Очевидно не е възможно да се даде уникален отговор, защото във всеки бар и във всяка къща те са подготвени по различен начин. Но тъй като сме толкова проста рецепта с малко съставки, можем анализирайте хранителния му състав и изчислете приблизителното количество калории който осигурява част от patatas bravas. Не става дума за обсебване на фигурите, но винаги е препоръчително да сме добре информирани, за да знаем какво ядем.
Основните съставки на patatas bravas
Добрата плоча от брава трябва да се състои само от два компонента: картофи и сос брава. И не, най-автентичният сос не е нито заместител на кетчупа, нито съдържа домат: това е велуте или сметана, която придобива характерния си червен червен пипер. Моят партньор Пакус Той го обяснява много добре в окончателната рецепта, която можете да видите тук.
Освен това сосът се приготвя с лук, поширан с екстра върджин зехтин, бульон и малко брашно, за да се сгъсти; Следователно не е много калоричен сос. Същото не е случаят с търговските, които освен че обикновено имат основа от пържен домат, обикновено съдържат захар и по-голямо количество нишесте, включително млечни съставки.
Другата опора са картофите, които се пържат, преди да се комбинират със соса. Вече знаем, че пържените картофи не са най-лесният начин да ги ядете и значително увеличават калориите от съда. Но важното е да контролирате перфектното пържене, за да не са мазни, а само добре запечени и хрупкави навън.
Среден картоф от около 170 g съдържа около 135 kcal -88 kcal на 100 g-, 90 g пресен суров продукт се счита за хранителна дажба. При пържене картофите значително умножават калориите, като също така трябва да се има предвид, че те имат висока калорийна плътност и не са много засищащи. Да не говорим за пристрастяващата му сила.
На някои места е обичайно да се сервират комбинирано с майонезен сос, айоли или вариант, наречен "фин сос", което в основата си е сладка майонеза, за да контрастира на пикантността. Тук няма да го вземем предвид, тъй като смятаме, че автентичните брави не изискват повече съпровод, а също така биха увеличили значително общите калории.
Какво е "дажба"?
Друг аспект, който затруднява даването на точен брой калории, е липсата на хомогенност, която съществува по отношение на порция. Всички разбираме, че сервирането в бар трябва да бъде поне четири пъти по-обемно от тапа, но всеки ресторант коригира ястията си, както им е удобно.