Колко яйца трябва да приемате седмично? Хранене с наука - Оценка на Nutrimedia
Обобщение От 70-те години насам яйцата и храните с високо съдържание на холестерол имат лоша преса. Диетичните насоки съветват да се ограничи консумацията на яйца, нещо, което е било нюансирано през последните години. Оценката на най-добрите налични изследвания показва, че е несигурно или съмнително, че консумирането на до едно яйце на ден увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, въпреки че по-високата консумация може да повиши нивата на холестерола в кръвта. В светлината на настоящите научни доказателства се счита, че препоръките могат да се различават в зависимост от държавата и че те трябва да бъдат индивидуализирани. В нашата среда едно яйце може да се консумира всеки или почти всеки ден, но в рамките на здравословна диета.
Яйцето е храна с голяма хранителна и икономическа стойност, което го прави ценна съставка в здравословна диета за населението. Поради тази причина консумацията му се препоръчва в повечето от диетичните насоки. Тези препоръки обаче се различават, както за общото население, така и за конкретните популации (например тези, диагностицирани със сърдечно-съдови заболявания или диабет), между обществените здравни институции, държави и с течение на времето.
През 70-те години беше установено, че сърдечно-съдовите заболявания са една от водещите причини за заболяване и смърт в света; По същия начин високото ниво на холестерол в кръвта е идентифицирано като рисков фактор за това заболяване. Оттогава специалистите и институциите за обществено здраве препоръчват да се ограничи консумацията на диетичен холестерол и/или яйца поради високото им съдържание на холестерол. Научните доказателства през последните години обаче поставят под съмнение тази препоръка.
В този контекст в проекта Nutrimedia сме оценили наличните научни доказателства, за да определим степента на достоверност на съобщението „Редовната консумация на яйца благоприятства повишен риск от сърдечно-съдови заболявания“. Оценката на степента на сигурност е извършена с помощта на международната референтна система GRADE, която позволява да се установи качеството на доказателствата зад здравно съобщение или въпрос. След преглед на най-добрите налични проучвания и отчитане на тяхната степен на сигурност и противоречивите им резултати се стигна до заключението, че е несигурно или съмнително, че обичайната консумация до едно яйце на ден може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания информация, консултирайте се с техническия доклад).