Колко яйца мога да ям Марта Мармол
Този въпрос е един от най-често повтаряните при консултации, но ако се замислите, той не се повтаря с останалите храни.
Причината това да се случи е, че през годините на яйцето се приписват толкова много проблеми и многократно повтаряната лъжа се превръща в истина.
В тази статия ще се опитам да ви дам отговори на всички тези твърдения относно яйцето и ще видите, че те не само не са верни, но и че яйцето ще бъде чудесен съюзник в здравословното хранене.
Всъщност, Ако трябва да избера супер храна, това несъмнено ще са яйца, храна, богата на витамини и минерали, протеини, здравословни мазнини и засищаща, Какво повече можем да поискаме?
Холестерол и яйце
Преди да говорим за холестерола по отрицателен начин, важно е да обясним, че се нуждаем от холестерол, холестеролът е добър и необходим за много функции в тялото ни (от стените на нашите клетки, мозъка или образуването на полови хормони).
Можем да консумираме този холестерол в храни от животински произход или черният ни дроб го произвежда (ако консумираме много с храна, черният ни дроб произвежда по-малко и обратно); тоест, холестеролът в храната има малък ефект върху нивата на холестерола в кръвта.
Когато говорим за холестерола като частици, които се натрупват по стените на артериите и причиняват проблеми в сърдечно-съдовата система, не е виновен самият този холестерол, а неговото окисление и последващо натрупване, т.е., трябва да намалим окисляването на частиците на холестерола и да не намаляваме консумацията на храни, богати на холестерол.
Яйцето винаги е било демонизирано и обвинявано за повишаване на холестерола в кръвта и свързано със сърдечно-съдови заболявания, Въпреки че тази връзка е погрешна, от друга страна, различни изследвания посочват, че честата консумация на яйца не означава, че липидният профил се влошава, а по-скоро го подобрява, увеличавайки нивата на HDL (така нареченият „добър“ холестерол).
В заключение, Яйцето има ли холестерол? Да. Печелившо ли е? Както добре.
Цяло яйце или само белтъците
Друга атака срещу яйцата е да се отделят белтъците от жълтъците, опростявайки:
- Жълтъци = мазнини = лоши
- Ясно = протеин = добро
Жълтъците също са добър източник на протеини, но това е, че яйцето, консумирано изцяло, увеличава ползите му и неговият протеинов принос е по-добър.
При диетите за отслабване е обичайно да се позволява омлетът да се прави чрез премахване на жълтъците с единствената цел да се намали количеството калории, които то осигурява (тъй като наличието на по-голямо съдържание на мазнини допринася повече), без да се вземат предвид ползите за здравето от едно яйце, както хранително и поради ситостта, която осигуряват, и психологически, тъй като забраната и ограничаването на храни по време на диета за отслабване не е нещо полезно, ако не и точно обратното.
Мога ли да имам яйце всеки ден? Много?
Да, можете да ядете яйца всеки ден, без да се притеснявате за здравето на сърдечно-съдовата система, обратно.
Всъщност започването на деня с бъркано яйце може да бъде добра опция за закуска, за да започнете деня с енергия и подхранване и ако сте използвали и други видове продукти като зърнени храни, хляб или сладкиши, бързо ще забележите разликата.
Количеството е трудно да се установи, но с проведените изследвания има доказателства, че с 3 яйца на ден здравето ви изобщо няма да бъде засегнато.