Колко добро е нишестето за диетичните диети
Нишестето е основният резервен полизахарид на повечето зеленчуци и най-важният източник на калории, консумирани от хората. С други думи, нишестетата са дълги последователности на глюкозата, които присъстват в различни храни, включително картофи и зърнени храни.
Въпреки че дълго време се смяташе, че нишестето е напълно усвоено, днес е известно, че има част, която е устойчива на храносмилане, преминава в долната част на червата и ферментира там. Този вид нишесте е известен като устойчиво нишесте, което работи малко като разтворими фибри. Устойчивото нишесте е определено като сбор от нишесте и продуктите от неговото разграждане, които не се абсорбират в тънките черва на здрави индивиди.
Проучвания, проведени при хора, показват колко устойчивото нишесте може да донесе важни ползи за здравето. Сред тях е, че те осигуряват ситост за по-дълго време и произвеждат съвсем леки пикове на гликемия (концентрация на кръвната захар), тъй като те се ферментират от бактерии на чревно ниво. Всичко това помага да се избегне пренатоварването на панкреаса, за да се произведе инсулин и да се компенсира хипергликемията. Днес устойчивото нишесте е много често срещана тема и много хора се опитват да експериментират с него в диетите си.
Тя е загубила 19 кг телесна мазнина за 4 седмици, следвайки този прост трик
Направете това, преди да заспите, за да изгаряте мазнини по корема през цялата нощ
Едно от нещата, което кара устойчивото нишесте да работи, е, че работи като разтворими, ферментиращи влакна. Освен това е много полезно за здравето, защото подхранва полезните бактерии в червата и увеличава производството на късоверижни мастни киселини като бутират.
Устойчивото нишесте работи както следва:
Това преминава през стомаха и тънките черва, без да е част от храносмилането, или това, което е същото, не се усвоява, след което достига до дебелото черво, където храни приятелските бактерии в червата. Бактериите в червата в чревната флора превъзхождат клетките на тялото в съотношение 10 към 1, поради което докато повечето храни, които обикновено се консумират, хранят само 10% от клетките, влакната ферментиращи и устойчиви нишестета нахранете останалите 90%.
В червата има много различни видове бактерии, броят и видът на бактериите, които живеят там, ще зависи от много здравословни фактори. Устойчивото нишесте подхранва бактериите в червата, което има положителен ефект върху вида бактерии, както и броя им.
Няколко проучвания показват, че устойчивото нишесте може да подобри инсулиновата чувствителност, както и доколко клетките на тялото реагират на инсулина. Освен това устойчивото нишесте е много ефективно за понижаване на нивата на кръвната захар след хранене. Той също така носи втори дългосрочен ефект върху храната, което означава, че ако човек яде устойчиво нишесте за закуска, това също ще намали нивата на кръвната захар на обяд.
Много е важно да се спомене, че не всички проучвания са съгласни, че резистентното нишесте има благоприятни ефекти, това може да зависи от човека, дозата и вида на резистентното нишесте, което се използва.
Когато се консумира устойчиво нишесте, което попада в дебелото черво, където бактериите го превръщат в късоверижни мастни киселини, най-важната от тези киселини е бутиратът. Тази киселина е предпочитаното гориво за клетките, които облицоват дебелото черво, следователно устойчивото нишесте храни както бактериите, така и индиректно към клетките в дебелото черво чрез увеличаване на количеството бутират.