Колко червено месо трябва да ядем
Въпреки че вегетарианството е модерно, много аржентинци все още се поставят в другата крайност, тази на месоядните. Двама диетолози залагат на умереността.
Thinkstock Снимки Месо
Червеното месо не е нито „лошо“, нито „добро“. Това е още една храна и, както всяка друга, трябва да се консумира умерено и съвестно. Можете ли да живеете без него? Да, трябва ли да живеете без него? Не е задължително.
За начало нека си припомним неговите хранителни ползи. Червеното месо е богато на качествени протеини и преди всичко е отличен източник на желязо, който помага за предотвратяване или контрол на анемията. Той също така осигурява калий, фосфор, цинк и витамини от комплекс B. Също така, тъй като има висока засищаща сила, той задържа храносмилателната система за дълго време.
Месоядни животни: когато преяждаме
Въпреки че червеното месо носи ползи за тялото, когато се консумира в излишък, то носи възможни рискове. Възпитаникът Лилиана Гримберг, координатор на областта на храненето на Терапевтичния център на д-р Максимо Равена, ги изброява:
* Това е свързано с увеличаване на смъртността от различни причини. Има данни за повишен риск от рак, особено на гърдата и дебелото черво.
* Това е свързано с по-висока честота на мозъчно-съдови инциденти (CVA), заболявания, свързани с кръвообращението и съдовата функция на тялото.
Колко би била „прекомерната консумация“, която би могла да повлияе на здравето ни? Възпитаникът Мария Перверси, диетолог в Аржентинската кардиологична фондация, ни казва, че излишъкът в консумацията на червено месо е свързан с прекомерни порции, които понякога удвояват или утрояват препоръчаните, тлъсти разфасовки месо и форми на приготвяне, които включват нездравословно добавяне на мазнини и сол. Това води до увеличаване на консумацията на натрий и наситени и общи мазнини, които ни отдалечават от нашата здравословна хранителна цел.