Колекция 2014; във фризера е необходимо да намалите калориите и така; мини; Иноватори СВЕТЪТ
Nestlй, Frigo и Estiu обясняват тенденциите: без глутен, без мазнини и без загуба на кремообразност
Удоволствието и храненето не са противоречиви понятия. Те го повтарят година след година и с нарастващо настояване компаниите за сладолед, които са белязали нашето детство и които продължават да бележат нашата зрялост с продукти, които носят радост и придават нови вкусове и цветове на най-горещите месеци от годината. Сезонът започва сега и докато терасите си търкат ръцете, майсторите на сладоледа току-що оставиха напрегнато време на работа да донесете най-добрите си - и подобрени - продукти във фризерите. А сега по-добре сега означава не само създаване на добро качество, но и много здравословен сладолед, особено за тези, на които най-много ни е грижа: малките в къщата.
По-малко мазнини за деца
Брандовете залагат това лято по-твърдо от всякога, за да се грижат за децата. От Nestle, която в продуктите за тази публика не надвишава 110 килокалории на порция и не използва транс-мазнини. „Ние сме изцяло отдадени на борбата със затлъстяването в детска възраст“, казва Ксавие Ечари, ръководител на производството на сладолед в Nestlй, който през този сезон пуска нов вкус на своята лющеща се близалка, която също е техническо предизвикателство, тъй като е покрита с гел които не трябва да се разглобяват. Според Ечари, "за да го изядете напълно, трябва да имате търпение и да броите до 15, след като го извадите от фризера", обобщава той съчувствено.
Това, че 44,5% от децата в Испания са със затлъстяване или с наднормено тегло, е причината Frigo, подразделението за сладолед и замразени храни на Unilever, Испания, също да не надвишава 110 килокалории на единица, добавените 20 грама захар за всеки 100 грама и три грама наситени мазнини на порция. Ангажиментът на основните производители да се грижат за здравето на най-малките е ясен.
Марна Хосе Фейликс.
Сладолед за всички
Допреди няколко години част от населението не можеше да се наслаждава на сладолед поради проблеми с лактоза или глутен. Индустрията осъзна, че има пазарна ниша, която трябва да бъде използвана. Но за да се произведе продукт, подходящ за хора с непоносимост към целиакия или лактоза, беше необходима значителна инвестиция в НИРД. Helados Estiu, интегрираният доставчик на Mercadona, беше един от първите, който се справи с това предизвикателство. „Всеки сектор от населението, който е потенциален потребител на сладолед, е привлекателен за сектора“, посочва неговия генерален директор, MЄ Josй Fйlix. Тенденцията е, че марките продължават да залагат на разширяване на асортимента си от продукти без захар, със соя, без лактоза или без глутен, за да отговорят на нуждите на тази забравена доскоро група.