Коктейлите са изкуство с вкус, аромат и цвят. Отдайте се на себе си

Регистрирайте се, за да получавате нашия бюлетин

Коктейли: изкуство с вкус, аромат и цвят

Гастрономическото предложение и нощните забавления в Cúcuta стават все по-интересни всеки ден. При този сценарий трима младежи установиха трайна нужда в този тип заведения: липсата на професионалисти в изкуството на приготвянето на коктейли и академични предложения за обучение на експерти от този вид.

Ето как Густаво Хаймес от Богота и венецуелецът Ерик Ескалона и Хорхе Сепулведа, всички жители на града, се присъединиха към знанията и опита си като бармани, за да създадат преди осем месеца коктейла Escuela Del.

Програмното съдържание има акцент върху теорията със съществени моменти като изучаването на алкохолни напитки, общи познания за имената на някои известни коктейли, миксология, бар и сервиране на маса, наред с други. По същия начин, практики за подготовка и техники за декорация. Учениците участват в коктейлни турнири и след завършване на обучението имат церемония по дипломирането. Както казват директорите му, към днешна дата са завършили 30 студенти и „много от тях вече работят в барове на ресторанти и барове в града“, казва Густаво.

Подобно на други занаяти, добрият барман (както ги наричат още в САЩ) трябва да работи по етични кодекси, демистифицирайки убеждението, че те са просто обикновени хора, които сервират чаши зад бара. През 1954 г. Сантяго Поликастро, признат за „галантния барман“, пише в своя декалог, че „Барманът е художник, а коктейл барът е изкуство, което се подхранва с дух, вкус, аромат и цвят“. Ерик добавя и други квалификации: „Трябва да сте страстен, креативен, отговорен и да възприемате, че не продавате напитка, а житейски опит“.

Много от ангажираните с тази работа обаче се борят с мита, че живеят в пияно състояние. „Само времето и вашето правилно поведение карат хората да променят това възприятие. Въпреки че мнозина се съмняват, аз не пия алкохол и познавам много колеги, които също не го пият ”, сподели Хорхе, 21-годишен, който през последните пет години се е посветил на обучение по това изкуство.

Друго от табутата, които са нарушени в тази среда, е това на жената „барманка“. Нейти Джеймс е от Богота и зъболекар, но тя признава, че истинското й призвание е светът на коктейлите. "Необичайно е, че в бар заварваш момиче, което приготвя напитки, но мисля, че е плюс за всеки бизнес да имаш жена експерт", мисля.