Кокосово масло срещу зехтин Oleícola Сан Франциско

В тази статия ще намерите основните разлики между кокосовото масло и зехтина, както и различни източници, така че веднъж завинаги да разкрием митове и теми.

Разрастването на Paleo Movement 1 и засиления фокус върху екологично устойчиви продукти обогатиха възможностите в пътеките на супермаркетите. На рафтовете към зехтина се присъединиха новопристигнали масла, включително авокадо, шафран, палма, кокос и рапица. В тези серии ще обърнем внимание на всеки от тях, като разгледаме основните разлики между тях и зехтина. Но днес разглеждаме маслото, което породи повече противоречия от всички останали новодошли заедно: кокосовото масло.

Защитниците на кокосовото масло възхваляват предимствата, включително сърдечно-съдовата система и управлението на теглото, и цялото това внимание може да затрудни решението в крайна сметка: Кое е наистина добро за вас? Как се натрупва скромният и стогодишен зехтин?

Сравнителен

Калорично погледнато, зехтинът и кокосовото масло са много сходни, със 119 калории в супена лъжица зехтин и 120 в супена лъжица кокосово масло. ВРАТОВРЪЗКА

В кухнята и двете масла издържат. Въпреки че имат относително по-ниска точка на дим, скорошно проучване установи, че и двете се представят по-добре от гледна точка на стабилност и безопасност при високи температури, с малко предимство в зехтина. ЛЕКО ПРЕДИМСТВО В МАСЛИНАТА

Мононенаситените мазнини намаляват LDL холестерола (и не допринасят за окисляването на LDL холестерола), което подобрява преди всичко сърдечно-съдовото здраве. Една супена лъжица зехтин съдържа 11 грама мононенаситени мастни киселини 3, в сравнение с кокосовото масло, което съдържа само 8 грама. Погледнато по друг начин, зехтинът има над 10 пъти повече количество добри мазнини, отколкото кокосовото масло. ПОБЕДИТЕЛ, МАСЛИНО