Кокосово масло срещу MCT масло КОКОСОВО МАСЛО

Какво представляват МСТ?

Преди да сравним кокосовото масло от Virgin с масла, произведени от MCT, трябва да определим какво представляват MCT. MCT означава триглицериди със средна верига и те са същите като MCFA, което означава средноверижни мастни киселини. На испански те също могат да бъдат наречени TCM или AGCM.

масло

"Средна верига" се отнася до размера на веригата на мастните киселини. Мазнините могат да бъдат къси, средни или дълги вериги. Повечето масла са съставени от смес от къси, средни и дълговерижни мастни киселини. Триглицеридите със средна верига или мастните киселини със средна верига са тези, които съдържат между 6 и 12 въглеродни вериги и са както следва:

  • Капронова киселина (C6)
  • Каприлова киселина (C8)
  • Капринова киселина (C10)
  • Лауринова киселина (C12)

Всички тези триглицериди със средна верига имат много добри ползи за здравето. C6 до C10, въпреки че се намират във виргинско кокосово масло в малки количества, са преобладаващи в други естествени храни като козе мляко. Оттук и имената им с корен "capra". Преобладаващата средноверижна мастна киселина в кокосовото масло е лауриновата киселина. Приблизително 50% от теглото на кокосовото масло е лауринова киселина, което прави тази храна най-богатият естествен източник на лауринова киселина в природата. Въпреки че всички MCT (C6 до C12) имат благоприятно въздействие върху организма, най-важният и известен от четирите е C12, лауринова киселина, която е научно призната като антимикробно средство, използвано от фармацевтичната и хранителната индустрия. Продуктите на базата на лауринова киселина на пазара утрояват сумата от всички продукти, базирани на останалите MCT. Оттук и значението, което лауриновата киселина придава на кокосовото масло от Вирджиния.