Кокосово масло интерес към спорта и за отслабване
Наситените: лоши мазнини или добри мазнини?
Екстра върджин кокосовото масло се получава чрез натиск върху пулпата на този плод, който съдържа повече от 60% масло. Той е твърд при ниски температури, тъй като това е една от храните с най-висока концентрация на наситени мазнини, около 90% от калориите му идват от него.
Съществува известен ореол на негативизъм около наситените мазнини, установен от стара хранителна парадигма, която ги демонизира. Днес имаме актуални научни изследвания и можем да потвърдим, че умерената консумация на тези мазнини не би довела до повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Можете да го проверите в следните проучвания:
- Проучване 1
- Проучване 2
- Проучване 3
Много е важно винаги да използвате масло екстра върджин кокос не е рафиниран. Знаем, че други сортове кокосово масло могат да бъдат рафинирани или хидрогенирани и да бъдат вредни за здравето.
Мастните киселини в кокосовото масло обикновено се използват за енергия, вместо да се отлагат като мазнини
Екстра върджин кокосовото масло съдържа форма на наситени мазнини, наречена средноверижни мастни киселини (MCFA). Те се различават от дълговерижните мастни киселини, по-често срещани в други масла, по това, че са относително разтворими във вода, което им позволява да се абсорбират бързо от организма. MCFAs се абсорбират през червата и се транспортират в кръвта през чернодробната портална система, като по този начин „прескачат“ мастните натрупвания, известни като мастна тъкан. Те имат процес на усвояване, по-подобен на този на въглехидратите, отколкото този на мазнините.
Това е MCFAs в екстра върджин кокосовото масло е по-малко вероятно да се отлагат в клетките на мастната тъкан като натрупвания на мазнини. Напротив, те са склонни да се метаболизират чрез процес, наречен бета-окисление и да се използват като източник на енергия.