Кокосово брашно, отлична алтернатива за цьолиакия
Публикувано: 12/06/2013 - Актуализирано: 07/10/2020
През последните години днес има много постижения и продукти за диетата на цьолиакия, кокосово брашно, то се превръща в чудесна алтернатива на обикновеното брашно. Той е 100% без глутен и богат на фибри, освен че ни осигурява растителен протеин.
Това брашно се получава чрез пресоване на кокосовата каша, докато водата се извлече, и след това смилането на останалите фибри. Резултатът е леко жълтеникаво бяло брашно, малко на бучки. Счита се за хипоалергичен, тъй като много малко хора обикновено генерират алергии към кокоса и той е хранителна съставка.
Хранителни свойства на кокосовото брашно
Това е брашно, богато на протеини, фибри и мазнини, което го прави много хранително. Освен това е добър източник на лауринова киселина, наситени мазнини, които помагат на имунната ни система и са полезни за здравето на щитовидната жлеза. Подобно на повечето здравословни мазнини, лауриновата киселина също допринася за добро здраве на кожата.
Кокосовото брашно е богат източник на манган, който ви помага по-добре да използвате много хранителни вещества като холин и биотин (съдържащи се в яйцата), витамин С и тиамин. Манганът също е необходим за поддържане на здрави кости, правилната функция на нервната система и на нашата щитовидна жлеза, той също помага да се поддържат оптимални нива на кръвната захар.
Не се произвежда от зърнени култури и следователно не съдържа глутен.
Използване на кокосово брашно
The кокосов орех има леко сладък вкус и освен това е богат източник на фибри и растителни протеини. Обикновено се използва при приготвянето на пълнозърнести продукти, а също така има дълъг срок на годност, ако се остави във фризера може да продължи до 6 месеца или повече и въпреки че цената му е относително скъпа, той предлага добри резултати в кухнята.
Може да се използва и за пържене на храни като крокети за целиакии, или други подобни препарати.
Можете да го използвате, за да заместите между 20 или 30% от брашното във вашата рецепта и да го смесите с други брашна, или, Ако ще го използвате в рецепта или печен продукт, можете да използвате само това брашно, като добавяте по едно яйце за всяка унция.
Освен печени продукти, кокосовото брашно е чудесно допълнение към смутита и дори горещ шоколад от време на време. Поради своите ползи за здравето и мек вкус, това е чудесен начин да получите малко повече фибри и протеини, без дори да осъзнавате.
Ползи при печене
Тъй като безглутеновата диета става все по-популярна, много хора търсят кокосово брашно за своите рецепти., Печенето с това брашно обаче представлява уникални предизвикателства, така че често се препоръчва преди експерименти да използвате рецепти, които вече са направени с кокосово брашно., в противен случай може да срещнете някои изненади. Ето обаче някои съображения, които може да искате да вземете предвид.