Кокосовата захар полезна ли е за здравето Nation Pharma Health and Medicine For All Nation Pharma Health
Считан за естествен подсладител, кокосова захар спечели слава и се присъедини към редиците на заместителите на захарта, като има по-нисък гликемичен индекс и осигурява някои хранителни вещества.
Какво осигурява кокосовата захар?
Основното съдържание на тази и всяка захар са въглехидратите, така че те трябва да се консумират умерено.
Както и да е кокосова захар има някои от хранителните вещества, присъстващи в кокосовата палма, като желязо, цинк, калций и калий. Освен това има късоверижни мастни киселини като полифеноли.
Както добре осигурява влакно, наречено инулин, което помага да се забави усвояването на глюкозата в кръвта. Поради тази причина той има по-нисък гликемичен индекс.
Какви са ползите от кокосовата захар?
Основното предимство, което е открито в кокосовата захар е, че тя има по-нисък гликемичен индекс в сравнение с трапезната захар.
Според Американска диабетна асоциация, трапезната захар има гликемичен индекс (GI) 65, а според данни от Journal of Funtional Foods, кокосовата захар има GI от 35 до 42.
Въпреки че причината, поради която кокосовата захар има по-нисък GI в сравнение със захарта на масата, все още е неясна, смята се, че това е така, защото инулинът намалява времето за абсорбция на глюкозата в кръвта.
Колко здравословна е кокосовата захар?
Трябва да се отбележи, че трапезната захар има нулева хранителна стойност и осигурява празни калории, така че изглежда има голямо хранително предимство.
Въпреки това, за да се получат значителни количества хранителни вещества, които кокосовата захар осигурява, трябва да се консумира високо съдържание в нея.
От друга страна, с нисък ГИ не го прави по-здрав, както е високо съдържание на захари, който може да увеличи риска от диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, според изследване, публикувано в Journal of American College of Cardiology.